ChefGlutenFree

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês --------------------- Hoje vou revelar um segredo incrível para suas massas sem glúten ficarem ainda mais deliciosas. O vinagre de maçã! 🍎✨ Sabia que o vinagre de maçã é um verdadeiro aliado na cozinha sem glúten? Ele traz benefícios surpreendentes! Primeiro, ele equilibra o pH das massas, deixando-as mais macias e flexíveis. Aquele pãozinho perfeito? O vinagre de maçã é o segredo! Além disso, ele conserva suas delícias por mais tempo, mantendo a frescura dos pães sem glúten. E tem mais! O vinagre de maçã ajuda na digestão e no controle do açúcar no sangue. É um ingrediente poderoso para uma vida saudável! Experimente o vinagre de maçã nas suas receitas e descubra o sabor e a textura incríveis que ele proporciona. E não se esqueça: temos muitas receitas deliciosas e sem glúten aqui no canal Chef GlutenFree. Curta, comente, compartilhe e se inscreva para mais dicas incríveis! #VinagreDeMaçã #MassasSemGlúten #ReceitasDeliciosas #ChefGlutenFree ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Receita Infalível para o Sucesso das Festas: Pãozinho 7 Grãos Arrasa-quarteirão! | Sem Glúten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------------------------------- Pãozinho de 7 Grãos para Festas By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Esponja de fermento 7 g de fermento biológico 1 cs de farinha de arroz branca 1 cs de açúcar da sua preferência Misture tudo e acrescente: 3 cs de água morna. Misture novamente, cubra e reserve. 5 g de goma xantana - ½ cs 35 ml de azeite Misture bem e reserve 1 ovo - bata para espumar e reserve 2 cs de mix de sementes torradas - reserve Mix/massa Em uma bacia adicione: 140 g de farinha de arroz branca 30 g de fécula de batata 20 g de amido de milho 60 g de polvilho doce 10 g de açúcar 4 g de fermento químico (½ cc) ⅛ cc de cremor tártaro Misture bem para que fique homogêneo Adicione: esponja de fermento ovo batido ½ cc de vinagre de maçã Bata e adicione: água aos poucos - no total usei 150 ml de água ½ cc de sal - 2g bata para misturar Acrescente: azeite com a goma xantana observe o ponto da massa Por fim, adicione: 2 cs de mix de sementes Bata para misturar Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, usei uma forma comprida para dar o formato para aperitivo ou torradinhas: 50 x 6 x 4 cm. Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Decore com mix de sementes a gosto. Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos (observe o seu pão= Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC por 20 a 30 minutos. Isso vai depender da potência do seu forno. Fique atento e faça o teste do palito. Retire do forno Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade Corte depois de frio. Sugestão do Chef GluteFree: Pode cortar fatias finas para fazer canapé Pode deixar de um dia para o outro embalado em saco plástico e cortar fatias bem fininhas e fazer torradas temperadas com azeite, sal e ervas aromáticas a seu gosto. Pode ser servido simplesmente para comer com patinhas. Ideal para festas, reuniões com amigos e com a família. …………………… -Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar ao nosso pão francês sem glúten aparência, textura e sabor mais próximo possível do original. ……………………….. -Agar agar O agar-agar é um ingrediente derivado de uma microalga, conhecido por suas propriedades espessantes, gelificantes e estabilizantes. É frequentemente utilizado em receitas para conferir maior consistência a sobremesas ou na preparação de gelatinas vegetais. Além disso, o agar-agar é uma excelente fonte de fibras e minerais, como fósforo, potássio, ferro, cloro e iodo. Sua composição também inclui celulose e proteínas. Essa combinação de nutrientes pode contribuir para a perda de peso e auxiliar na regulação do funcionamento intestinal. Vale ressaltar que o agar-agar é um ingrediente natural e saudável, sendo uma opção interessante para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada e com benefícios para a saúde. Uso nas massas sem glúten porque ele ajuda a reter umidade deixando o pão macio por mais tempo. …………………………….. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Hoje vamos falar sobre um ingrediente especial nas massas de pães sem glúten: o fermento químico! 🍞 O uso do fermento químico, como o fermento em pó, nas massas de pães sem glúten tem algumas finalidades específicas. Ele desempenha um papel fundamental ao criar a textura e leveza em nossas receitas. Composto por bicarbonato de sódio e um ácido, como o cremor tártaro, o fermento químico faz a mágica acontecer! Quando combinados com líquidos e calor, ocorre uma reação química que libera bolhas de dióxido de carbono, fazendo a massa crescer e ficar fofinha. Isso é especialmente importante nas massas sem glúten, onde a falta de glúten pode resultar em pães mais densos e compactos. O fermento químico ajuda a compensar essa ausência, proporcionando uma textura mais leve e aerada. É como uma ajudinha especial para nossos pães sem glúten ficarem incríveis! Gostou da dica? Curta, comente e compartilhe! E não se esqueça de se inscrever no canal para mais conteúdos deliciosos e sem glúten! #FermentoQuímico #PãesSemGlúten #TexturaLeve #ChefGlutenFree CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Ei, Chefinhos! 🎉🎈 É dia de festa e celebração aqui no canal Chef GlutenFree! Acabamos de atingir a incrível marca de 15 MIL inscritos! 🥳 E isso é tudo graças a vocês. Cada curtida, cada compartilhamento, cada novo inscrito, faz nossa maravilhosa família sem glúten crescer ainda mais! Queremos agradecer a cada um de vocês por fazerem parte dessa incrível conquista e nos acompanhar nesta deliciosa jornada sem glúten. Ainda não é inscrito? O que você está esperando? Venha fazer parte da nossa família! Temos tantas mais receitas saborosas, dicas úteis e muito amor por uma vida sem glúten para compartilhar. Clique no botão de inscrição agora e junte-se a nós na missão de tornar o mundo um lugar mais saboroso e livre de glúten! Vamos comemorar juntos, pois juntos somos mais fortes, mais saborosos e definitivamente mais divertidos! Obrigado, família Chef GlutenFree! 🎉🎈 Lembrem-se sempre: a vida é mais deliciosa sem glúten! 🥳🎈 #ChefGlutenFree #SemGlúten #15MilInscritos #ComunidadeSemGlúten #VidaSemGlúten #CelebrandoJuntos CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose A aveia tem glúten? A resposta é NÃO. Isso mesmo, apesar da aveia ser naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada durante o processamento. E para quem é celíaco, essa contaminação não é brincadeira - é uma verdadeira ameaça à saúde. Por isso, é essencial ler e observar atentamente os rótulos dos produtos que consumimos. Especialmente se tivermos intolerâncias ou alergias alimentares. Nós sabemos o quanto a aveia é nutritiva e deliciosa. Então, não deixe de incluí-la na sua alimentação, mas sempre cheque o rótulo para garantir que está livre de contaminação por glúten. Lembrem-se: o cuidado com o que comemos é a chave para uma vida mais saudável e saborosa. Lembrem-se: juntos, podemos fazer a diferença! CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Hoje vamos falar sobre a super estrela das farinhas sem glúten - a farinha de trigo sarraceno! Não se deixe enganar pelo nome, ela é 100% livre de glúten! Rica em proteínas, fibras e minerais, a farinha de trigo sarraceno é um verdadeiro superalimento. Ajuda na saúde do coração, controla o açúcar no sangue e, o melhor, é uma ótima aliada na batalha contra os radicais livres, graças aos seus antioxidantes poderosos! E não é só isso! O seu sabor terroso e delicioso adiciona um toque especial às suas receitas sem glúten. Então, por que não experimentar na sua próxima aventura na cozinha? Está curioso sobre como usar a farinha de trigo sarraceno em suas receitas? Aqui em nosso canal, temos diversas receitas que a utilizam. Venha conhecer e experimentar! Vamos juntos fazer a diferença na nossa alimentação sem glúten. Até a próxima, pessoal! CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Irresistível e Fácil de Fazer! Pão de Milho com Erva Doce - Sem Glúten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------ Pão de Milho com Erva Doce By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Se usar xícara, considere 240 ml Em uma bacia adicione: 120g de farinha de milho ou fubá fino (1 xícara) 1cc de sal 20 ml de azeite Misture bem e adicione: 240 ml de água fervente (1 xícara) Misture bem para obter um creme Reserve Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de trigo sarraceno 1cs de açúcar amarelo ou da sua preferência Misture tudo e acrescente: 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 10 ml de azeite 5g de goma xantana (½ cs) Misture e reserve Mix/massa Em uma bacia adicione: 120g de farinha de arroz branco 60g de polvilho doce ou fécula de mandioca 120g de farinha de trigo sarraceno (pode substituir por farinha de aveia na mesma proporção) 4 g de psyllium husk em pó ⅛ cc de cremor tártaro ½ cc de agar agar Misture tudo e Adicione: O creme de milho morno Acrescente a esponja de fermento Pode continuar batendo na mão ou levar para a batedeira Adicione água aos poucos (no total usei 200ml) Bata para incorporar Adicione: 1 cc de vinagre de maçã Continue batendo e acrescente: O azeite com a goma xantana Ajuste o ponto da massa com água se necessário Observe o PONTO DA MASSA Acrescente 1 cs de sementes de erva doce (opcional e a gosto) Textura: leve, grudenta e não se espalha. Prepare uma forma retangular (usei uma forma 28 x 22 x 4 cm) Unte com azeite e polvilhe com farinha de milho Com auxílio de uma colher de sopa molhada e as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele uma bolinha. Distribua na forma alinhadas lado a lado. Decore com sementes de erva doce e polvilhe farinha de milho com auxílio de uma peneira fina. Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos.(observe o seu pão) Ligue o forno para pré-aquecer na temperatura de 200º C Asse a 200ºC por 30 a 40 minutos Sugestão: na hora que colocar os pães no forno, borrife as paredes do seu forno com água para gerar vapor e dar mais uma crocância aos seus pães. (opicional) Faça o teste do palito Retire do forno Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade Esta receita rende 20 unidades (mas isso depende do tamanho dos pães que você fizer). ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ----------------- Olá, pessoal! Hoje vamos abordar um ingrediente mágico para as massas sem glúten: a Goma Xantana! Sabe quando você prepara aquele pão sem glúten e a massa simplesmente desmorona? É aí que a Goma Xantana entra em ação! Ela atua como um verdadeiro super-herói da liga nas massas, evitando que elas se despedacem e garantindo que o seu pão sem glúten fique perfeito. E sabe o que mais? A Goma Xantana também contribui para a maciez do seu pão, tornando-o irresistível. Ah, e não podemos esquecer: ela ainda ajuda a massa a crescer, como se fosse um pequeno balão inflando! Fantástico, né? Se gostou desse segredinho, não deixe de se inscrever no canal Chef GlutenFree e fique por dentro das melhores dicas para a sua cozinha sem glúten. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose Olá, Chefinhos GlutenFree! Hoje, a dica é sobre precisão nas receitas! 🎯 As xícaras são práticas, mas podem nos enganar. Afinal, uma xícara de farinha pode variar de 120g a 150g, tornando-se uma verdadeira loteria de ingredientes. 😱 Na cozinha sem glúten, precisamos de PRECISÃO! A solução para esse dilema é usar gramas. 🎉 Com as gramas, cada receita se torna uma ciência exata, sem espaço para erros. 🤓 Seu pão sem glúten agradecerá, e você sentirá a diferença no resultado final. 😋 Troque as xícaras por gramas e seja o herói da sua cozinha sem glúten! 💪 Fique ligado no nosso canal Chef GlutenFree para mais dicas como essa e não esqueça de se inscrever. Até a próxima! 📺 ...... CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose Você conhece o cremor tártaro? 🤔 O cremor tártaro é um pó branco, um subproduto da fermentação do vinho, usado na culinária! Descubra 3 benefícios desse ingrediente incrível: 1️⃣ Estabiliza as claras em neve, deixando-as firmes e volumosas! 💪 2️⃣ Atua como fermento natural, deixando as massas mais leves e fofinhas! 🍞 3️⃣ Melhora a textura das massas sem glúten, evitando que fiquem quebradiças! 🍰 Agora você já sabe! O cremor tártaro é um ingrediente incrível para melhorar suas receitas sem glúten! Inscreva-se no canal Chef GlutenFree para aprender mais dicas e receitas deliciosas sem glúten! 📺🎉 CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão Integral na Forma - Impressionante - Sem Glúten - Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ---------------------- Pão Integral na Forma By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz integral 1 cs de açúcar mascavo Misture e adicione 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 15 ml de azeite 5 g de goma xantana Misture e reserve ½ cc de vinagre de maçã - reserve 1 ovo - bata e reserve Mix/massa Em uma bacia adicione: 120 g de farinha de arroz integral 100 g de farinha de trigo sarraceno 40 g de fécula de batata 20 g de farinha de aveia integral 25 g de amido de milho 5 g de psyllium husk em pó ½ cc de sal ⅛ cc de cremor tártaro 1 cs de leite em pó (usei de coco) Misture tudo e adicione: Esponja de fermento ovo batido vinagre de maçã Pode continuar batendo na mão ou levar para a batedeira Adicione água aos poucos (no total usei 300 ml) Acrescente o azeite com a goma xantana Corrija o ponto da massa com água se necessário Textura: massa bem grudenta, pegajosa, leve e não se espalha Passe para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz Tamanho: 11 x 25 x 7 cm Modele e alise com auxílio de uma colher de sopa molhada Decore com sementes de gergelim/sésamo e flocos de aveia sem glúten (usei integral). Firme com a mão para que se mantenham colados no pão. Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC por 25 a 30 minutos Faça o teste do palito Retire do forno, Desenforme Deixe esfriar sobre uma grade Corte depois de frio Se mantém bem macio nos 2 primeiros dias Mantenha envolvido em um saco plástico de congelamento para não perder a umidade. Se quiser congelar, faça fatias e embale separadamente em filme PVC ou sacos de congelamento por até 3 meses. Descongele no microondas, no forno convencional ou na airfryer. …………………… -Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar ao nosso pão francês sem glúten aparência, textura e sabor mais próximo possível do original. ……………………….. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Confira a receita completa aqui: https://youtu.be/Dr4nyKO6o7Q CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose Torta Mousse de Chocolate - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ Torta Mousse de Chocolate Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Ligue o forno para aquecer a 180ºC 1 - Comece preparando o pão-de-ló: 2 ovos 110 g de mix de farinhas básico 1 Chef GlutenFree 1 cs de chocolate em pó 1 cs de cacau em pó 118 g de açúcar da sua preferência (eu usei o amarelo) ½ xícara de água (125 ml) ½ cc de essência de baunilha ½ cs de fermento químico ⅛ cc de cremor tártaro Em uma bacia coloque as claras (reserve as gemas) Adicione a metade da quantidade do cremor tártaro Bata em velocidade alta até formar picos (em neve) Reserve Em outra bacia adicione: 2 gemas e o açúcar peneirado Bata até obter um creme esbranquiçado Adicione: Mix de farinhas, cacau e chocolate peneirados aos poucos e intercalando com a Água enquanto vai batendo a massa Acrescente: Essência de baunilha e bata para misturar Coloque o fermento e misture na mão com um fuê (batedor de arame) As claras em neve aos poucos e vá incorporando suavemente a massa. Passe a massa para uma forma de fundo removível de 21 x 7 cm forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha de arroz. Leve ao forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos (faça o teste do palito) espete um palito no centro do bolo, se sair seco, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme: reserve 2- Ferva 300 ml de água com um pau de canela e cascas de laranja - reserve 3 - Mousse de chocolate: Derreta 200g de chocolate próprio para culinária (pode ser em banho maria ou diretamente no microondas) Adicione 60 ml de creme de leite sem lactose em temperatura ambiente Mexa para esfriar e reserve 4 - Em uma bacia adicione: 200 g de creme de leite sem lactose bem gelado (pode ser de caixinha) o restante do cremor tártaro Bata em velocidade alta até parecer claras em neve (formar picos) Adicione 16 g de açúcar de confeiteiro peneirado 20 g de leite em pó peneirado (usei leite de coco) Bata até endurecer (veja no vídeo) Agora misture o chantilly ao chocolate derretido aos poucos (conforme fazemos com as claras na massa do bolo). Envolva para misturar com cuidado para não perder o ar. Reserve 5 - Passe o pão-de-ló para uma base de bolo Inverta o fundo da forma Coloque a fita de acetato em volta do bolo Feche a forma para dar firmeza Fure a superfície do bolo com um garfo Regue com o chá coado (pode usar a sua criatividade para fazer este chá) Adicione a mousse de chocolate e alise bem para distribuir uniformemente Leve a geladeira em temperatura baixa por 4 a 5 horas Atenção: só corte a torta quando estiver bem firme 6 - Decoração: Retire da geladeira, use a sua criatividade para decorar sua torta. Eu cortei 2 morangos bem vermelhinhos e arrumei nas laterais e polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para dar um contraste. Ficou lindo! Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar ao nosso pão francês sem glúten aparência, textura e sabor mais próximo possível do original. ------------------------- 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Colomba Pascoal do Chef GlutenFree - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ---------------------- Colomba Pascoal do Chef GlutenFree By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Separe: ½ cc de vinagre de maçã - reserve 2 cs de gotas de chocolate - reserve 2 cs de amêndoas trituradas - reserve ⅓ xícara de amêndoas laminadas - reserve 1 cc de raspas de laranja - reserve 200 ml de suco de laranja - reserve 1- Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 2 cs de farinha de arroz 1 cs de açúcar Misture 100 ml de suco de laranja morno Misture, cubra e reserve 2- Azeite com Goma xantana 5 g de goma xantana - ½ cc 25 ml azeite Misture e reserve 3- Psyllium hidratado 3g de psyllium em pó 60 ml de água quente Misture e reserve 4- Prepare a cobertura: 1 clara (reserve a gema para a massa) 1 pitada de sal ¼ x açúcar de confeiteiro 40g de farinha de amêndoas peneirada 10 g de amido de milho - 1 cs Misture bem até espumar e reserve 5- No liquidificador: 1 ovo e 1 gema 25 g de açúcar (usei o demerara) 3 g de cremor tártaro Psyllium hidratado Bata em velocidade alta até formar um creme Reserve 6- Mix/massa Em uma bacia misture: 70g de farinha de arroz branco 60g de amido de milho 30g de fécula de batata 50g de polvilho doce ou fécula de mandioca 20g de farinha de amêndoas peneirada 20g de leite em pó (usei o de coco) ½ cc de sal Misture tudo e adicione: Esponja de fermento O batido do liquidificador Leve para a batedeira (pode bater na mão) Bata e adicione suco de laranja aos poucos (usei 100 ml para a esponja de fermento e aqui na massa, usei mais 60 ml. No total foram 160 ml de suco de laranja. Atenção ao ponto da massa. Acrescente: ½ cc de vinagre de maçã Azeite com a goma xantana Bata e corrija o ponto da massa se necessário Adicione: 1cc de raspas de laranja 50g de uvas passas Bata para misturar Fora da batedeira, adicione: 2 cs de gotas de chocolate (pequena) Misture na mão Passe para uma forma de papel ou de fundo removível medida: 21 x 7 cm Alise com uma colher de sopa molhada Espalhe a cobertura por cima Finalize com lâminas de amêndoas, gotas de chocolate e amêndoas granuladas (trituradas) a gosto. Cubra e deixe fermentar. Pré-aqueça o forno a 180ºC Observe o crescimento, se possível marque o volume na forma ou tire uma foto. A minha levou 45 minutos para atingir o ponto. Asse a 180ºC por 20 a 35 minutos. Se sua Colomba Pascoal dourar muito rápido por cima antes mesmo do término do cozimento, pode cobrir com uma folha de papel alumínio. Fique atento ao aroma, coloração e ao teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Se puder, espete palitos no fundo da forma e deixe esfriar de cabeça para baixo como fiz com os panetones, veja neste vídeo: Panetone - Sem Glúten e Sem Lactose Corte depois de frio. Esta massa fica incrível, muito macia, leve, cheirosa e saborosa. Obs: O psyllium, quando misturado com água, fica em um aspecto de gel e/ou cola. Por absorver a umidade, ajuda a formar uma textura macia e mais elástica nos preparos, imitando a função do glúten e deixando os pães, bolos e demais massas mais “fofos”. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão Bola Super Leve - Sem Glúten, Sem Lactose - Vegano CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ---------------------- Pão Bola - Vegano - Super Leve By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Hoje vou apresentar um novo ingrediente: Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar ao nosso pão francês sem glúten aparência, textura e sabor mais próximo possível do original. Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz arroz branco 1 cs de açúcar integral (amarelo) ou da sua preferência Misture tudo 3 cs de água morna Misture bem Cubra e reserve 6 g de goma xantana 20 ml de azeite Misture e reserve 1 cc de vinagre de maçã Reserve Mix/massa 110 g de farinha de arroz arroz branco. 110 g amido de milho 30 g de fécula de batata 35 g polvilho doce ou fécula de mandioca 50 g de polvilho azedo 7 g de psyllium husk em pó 3 g de fermento químico em pó (que usamos para bolo) - 1 cc 2 g de cremor tártaro (½ cc) Misture tudo até que fique homogêneo. Adicione: Esponja de fermento Leve para a batedeira (pode bater na mão mas na batedeira irá incorporar mais ar e a massa ficará mais leve) Acrescente água aos poucos - no total utilizei 360 ml de água Bata bem até obter uma consistência lisa Adicione: Vinagre de maçã Azeite com a goma xantana Bata bem para incorporar (veja a transformação da massa) 1 cc de sal Bata novamente para misturar Veja o ponto da massa: leve, pegajosa mas fácil de modelar Prepare uma forma ou um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado ou um tapete de silicone. Se você quiser comprar o tapete de silicone, veja o link para: 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8Xabaixo desta receita. Passe azeite ou óleo da sua preferência nas mãos e na colher para auxiliar. Modele os pães utilizando uma colher para medir aproximadamente a mesma quantidade de massa ou se for fazer para revender, pode separar as porções e pesar antes de modelar. Faça cortes em cruz de aproximadamente 0,5 cm usando uma espátula fina ou uma faca de fio liso e faça um pequeno afastamento entre as bordas do corte, assim o corte se abrirá em um formato mais bonito. Pulverize com água, cubra e deixe fermentar por cerca de 30 a 40 minutos (isso depende da temperatura local) Pré-aqueça o forno a 230ºC. OBS: Eu não vou colocar bandeja com água para dar vapor no fundo do forno porque vou fazer no tapete de silicone com furinhos sobre uma grade, apenas vou pulverizar o forno com água na hora que pôr os pães para assar. Se você usar um tabuleiro comum para assar seus pães, recomendo que pré-aqueça o seu forno com uma bandeja adicional no fundo do forno para por água fervente na hora de assar além de pulverizar as paredes do forno com água: Leve os pães ao forno e pulverize com água. Feche o forno imediatamente e deixe assar por 30 a 40 minutos. Fique atento à coloração e ao aroma. Retire do forno Deixe esfriar sobre uma grade Corte depois de frio. Rendeu 13 pães. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão-de-Ló com Amendoim e Chocolate - Sem Glúten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês -------------------------- Pão-de-ló, Amendoim e Chocolate By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose …………………………….. Esta receita é feita com o mix de farinhas Básico 1 Chef GlutenFree. Veja como preparar: 🎁 MIx de Farinhas Básico 1 Chef GlutenFree 500g de mix 250 g de farinha de arroz 88 g de amido de milho 87 g de fécula de batata 75 g de polvilho doce 2/4 cc de goma xantana (2g) 👉🏻Misture tudo muito bem e utilize a quantidade solicitada na receita. ……………………. Receita: 500 ml de chá de erva doce com canela Ferva 1 cs de sementes de erva-doce e 1 pau de canela por 5 minutos reserve Ingredientes da massa Separe 2 claras 2 gemas 123 g de mix de farinhas Básico 1 Chef GlutenFree 118 g de açúcar da sua preferência ½ xícara de água ½ cc de essência de baunilha ½ cs de fermento químico ⅛ cc de cremor tártaro 1 pitada de sal Ligue o forno a 180ºC para pré-aquecer Modo de preparo: Bata as claras em neve/castelo junto com o cremor tártaro Reserve Bata as gemas adicione o açúcar peneirado aos poucos Bata até obter um creme esbranquiçado Adicione a baunilha Bata Adicione o mix de farinhas peneirado aos poucos Intercale com a água adicione 1 pitada de sal Bata para misturar bem Retire da batedeira e misture na mão: ½ cs de fermento químico as claras em neve/castelo Misture com um fuê devagar Passe a massa para uma forma de fundo removível xxxx cm forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar Repita a receita para o próximo pão-de-ló. Caso tenha 2 formas iguais e caiba no forno ao mesmo tempo, pode dobrar a massa. Reserve Recheio e cobertura: 300 g de amendoim sem pele torrado e triturado Reserve Ganache de chocolate: 1 xícara de chocolate em pó ⅔ de xícara de açúcar ⅔ de água 2 cs de óleo de coco sem sabor Leve ao fogo médio por 8 a 10 minutos mexendo com um fuê sem parar (até obter uma calda espessa). reserve Montagem do bolo Retire o papel vegetal e apoie sobre uma base para bolo ou um prato reto. Com um garfo ou uma faca de ponta fina, fure a superfície do bolo Regue com o chá coado para que o bolo fique bem molhadinho Cubra com a ganache e deixe escorrer um pouco pelas laterais Decore com amendoim triturado Coloque um pouco mais de ganache sobre o amendoim Apoie o segundo bolo por cima e repita todo o processo Finalize com o amendoim triturado Pode servir frio ou gelado Informação adicional: Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar mais textura e sabor ao nosso pão. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose RECEITA COMPLETA AQUI: https://youtu.be/uHEX6nAb338 CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Cenoura com Mix de Sementes - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------------------------- Pão de Cenoura com Mix de Sementes By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Ingredientes e modo de preparo: Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco instantâneo 1 cs de farinha de arroz branco 1 cs de açúcar Misture e adicione: 3 cs de água morna Cubra e reserve Misture: 30 ml de azeite 6g de goma xantana Reserve No liquidificador triture bem: 115 g de cenoura crua (eu processei minha cenoura antes de por no liquidificador para ter certeza que não ficaria nenhum pedacinho inteiro) 2 ovos 10 g de açúcar da sua preferência Reserve Mix de farinhas: 150 g de farinha de arroz 50 g de farinha de trigo sarraceno 90 g de polvilho doce 30 g de fécula de batata 20 g de amido de milho 10 g de psyllium husk 4 g de agar agar ( 1 c. de chá) 5 g de fermento químico (para bolo) - 1 c. de chá ½ colher de chá de sal Misture bem e adicione: Esponja de fermento Ovos batidos com a cenoura e o açúcar Bata para misturar (na mão ou na batedeira. Eu prefiro na batedeira pois além de mais prático, incorpora mais ar na massa fazendo com que o pão fique mais fofinho). Adicione água aos poucos, no total eu usei 200 ml de água morna porque estava em um dia com baixa temperatura. Se o local onde estiver for quente, use água em temperatura ambiente). Acrescente: ½ cc de vinagre de maçã O azeite com a goma xantana Corrija o ponto da massa com água caso necessário. Passe a massa para uma forma de pão, 25 x 11 x 7 cm untada e enfarinhada (use farinha de arroz). Com ajuda de uma colher de sopa molhada, modele o pão. Decore com mix de sementes (opcional e a gosto) Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até que você perceba os sinais de fermentação (quando a superfície está limpa, percebemos pequenos grumos com os da casca de uma laranja e quando o pão leva uma cobertura como este, observe pequenas rachaduras na superfície. Obs: Eu costumo deixar meu pão fermentar dentro do microondas aquecido e DESLIGADO junto com uma caneca de água quente (porque aqui é bem friozinho). Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por até 45 minutos na grade mais baixa do seu forno. Esse tempo depende da potência do seu forno. Observe o aroma, coloração e faça o teste do palito. Retire do forno, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Bom apetite. Se quiser congelar, pode cortar as fatias e levar ao freezer embaladas em plástico próprio para congelamento de alimentos ou em filme PVC separadas. Validade de até 3 meses. Quando retirar do freezer, coloque em uma torradeira ou na air fryer, ele ficará delicioso novamente. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose RECEITAS: BOLO DE LARANJA: https://youtu.be/TL8wJZelrPQ PÃO FRANCÊS: https://youtu.be/ARVNm1we5a0 PÃOZINHO DE QUINOA: https://youtu.be/ESc1J7YzHhw CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6