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#semgluten #vegetariano #semlactose 🎅 Bolo Boneco de Nozes Sem Farinha - Sem Glúten 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree" 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ........................ Bolo Boneco de Nozes e Chocolate - Sem farinha Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Separe 2 ovos: bata as claras em neve e reserve Na batedeira: 2 gemas 60 g de açúcar amarelo (demerara) - ½ xícara 30 ml de óleo de coco ou outro da sua preferência - 2 cs Bata bem Adicione: 100g de aveia em flocos finos - 1 xícara 160g de nozes trituradas (farinha) - Misture bem e adicione 100 ml de leite de amêndoas (ou outro da sua preferência) aos poucos. Acrescente: 120g de nozes picadas ¼ de cc de gengibre em pó 1 cs de fermento químico (para bolo) ¼ cc de canela em pó 60g de gotas de chocolate Misture tudo muito bem (pode misturar na mão) Agora adicione as claras em neve e misture delicadamente apenas envolvendo amassa. Passe para uma forma em formato de Biscoito Boneco de gengibre (ou outra da sua preferência) Eu usei uma forma de silicone com capacidade para 500ml de massa. Apoie em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC - 180ºC por 20 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno Desenforme e prepare a cobertura de chocolate …… Cobertura: Separe 100g de chocolate preto 70% 1cc de óleo de coco Derreta em banho maria ou no microondas cubra todo o boneco (bolo) Deixe esfriar totalmente Desenho: Separe Prepare um glacê: 1 clara de ovo 1 e ⅓ de xícaras de açúcar de confeiteiro Algumas gotas de suco de limão e de essência de baunilha Preparo: Bata a clara até espumar adicione o açúcar e as gotas de limão e essência de baunilha Bata em velocidade alta por aproximadamente 2 minutos - até obter uma consistência de um creme firme. Passe para uma manga de confeiteiro (use um bico bem fininho ou simplesmente corte um pequeno furinho em sua manga. Faça o contorno, os olhos, a boca e o lacinho do pescoço. Pode dar acabamento nos pés e nas mãos. Use sua criatividade. Deixe secar por 1 ou 2 horas e está pronto para ir para sua ceia de natal! ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚Forma boneco de gengibre https://amzn.to/3SXIA9k 🚚 Máquina para macarrão https://amzn.to/44Dnsr8 🚚 Voal para coar https://amzn.to/43J8FLT 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Forma para pão pequena: https://amzn.to/462RtSR 20 x 10 x 7 cm https://amzn.to/3LzxkLQ 12 x 7 x 3,1 cm 🚚 Grade para esfriar pães e biscoitos chttps://amzn.to/3DQOWyx 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Balança culinária https://amzn.to/42XNzIs 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Farinha de trigo sarraceno https://amzn.to/3YwjvTN 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Cortadores para biscoitos de natal https://amzn.to/3g3r7LP 🚚 Formas de Natal https://amzn.to/3PecvWX 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Forma de Cupcake antiaderente https://amzn.to/3OZCzXg 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Coentro - Aroma, coloração e sabor incríveis - Sem Gluten e Sem Lactose 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree" 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ----------------- Pão de Coentro By Luciene Marques Sem Glúten e Sem lactose Separe 1 molho de coentro picado a grosseiramente e uma pequena quantidade picadinho para adicionar na massa 1 cs de gergelim da sua preferência (branco ou preto ou misturado) separe 2 ovos e 1 clara: para usar na massa reserve a 1 gema para a finalização do pão Esponja de fermento: 7g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz 1 cs de açúcar da sua preferência 3 cs de água morna misture, cubra e reserve 6 g de goma xantana 35 ml de azeite misture e reserve No liquidificador: 2 ovos e 1 clara o coentro picado grosseiramente bater por 2 a 3 minutos e reserve Mix/massa: 130g de farinha de arroz branca (pode substituir por: farinha de arroz integral, de quinoa, trigo sarraceno, grão de bico) Faça ajustes na água para dar o ponto correto da massa. 70g de farinha de trigo sarraceno 60g de fécula de batata 50g de amido de milho 90g de polvilho doce 1 cc de açúcar da sua preferência 5g fermento químico (que usamos para bolo) ½ cs 4g de agar agar (1 cc) Opcional. Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Uso para reter mais umidade na massa e tornar o pão macio por mais tempo. 1cc de sal (2g) 5g de psyllium husk em pó Misture tudo muito bem e adicione: esponja de fermento 1 cc de vinagre de maçã o batido do liquidificador Leve para batedeira ou bata na mão Adicione água aos poucos No total usei 200 ml de água Adicione o azeite com a goma xantana Observe o ponto da massa (firme, leve e grudenta). Adicione o coentro picado e o gergelim Bata para incorporar Prepare 25ml de café e misture com a gema reservada Passe para uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz Forma: 11 x 25 x 7 cm Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Pincele com a mistura de uma gema com café Decore com gergelim (opcional) Cubra e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse em forno aquecido a 200ºC por 25 a 30 minutos Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar um pouco Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade Corte depois de frio. Modo de conservação: Após esfriar, deve embalar em plástico para conservar a umidade (manter macio) A partir do segundo dia, deve-se conservar na geladeira ou no frigorífico para quem vive em Portugal. Se quiser congelar, corte em fatias e embale cada uma separadamente. Isso facilitará na hora de consumir. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Máquina para macarrão https://amzn.to/44Dnsr8 🚚 Voal para coar https://amzn.to/43J8FLT 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Forma para pão pequena: https://amzn.to/462RtSR 20 x 10 x 7 cm https://amzn.to/3LzxkLQ 12 x 7 x 3,1 cm 🚚 Grade para esfriar pães e biscoitos chttps://amzn.to/3DQOWyx 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Balança culinária https://amzn.to/42XNzIs 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Farinha de trigo sarraceno https://amzn.to/3YwjvTN 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Cortadores para biscoitos de natal https://amzn.to/3g3r7LP 🚚 Formas de Natal https://amzn.to/3PecvWX 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Forma de Cupcake antiaderente https://amzn.to/3OZCzXg 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Forma Baby de Fermentação Natural | Sem Glúten, Sem Lactose e Vegano 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree" 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------- Pão de Forma Baby de Fermentação Natural By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Vegano Dica Importante: Esta é uma receita de fermentação longa. Vamos utilizar fermento natural. Programe o tempo de crescimento do seu pão para que possa pré-aquecer o forno na temperatura correta. Normalmente meu fermento leva 4 a 5 horas para atingir o pico dependendo da temperatura ambiente (o clima daqui). Calcule o tempo do seu para pré-aquecer o forno. Separe 60 g de fermento natural sem glúten (usei meu fermento no pico) Dica: se você gosta de um sabor mais ácido, use ele no pico como fiz. Se quiser um sabor mais neutro, use o fermento um pouco antes de chegar no pico. Mix/massa: 100g de farinha de arroz branca ou integral 40g de fécula de batata 20g de amido de milho 50g de polvilho doce ½ cs de açúcar ½ cc de sal 5g de psyllium husk em pó ⅛ cc de cremor tártaro Misture e reserve Misture: 6g de goma xantana 15ml de azeite E adicione ao mix de farinhas O fermento natural ½ cc de vinagre de maçã Água aos poucos (230ml) e aqui eu resolvi terminar de bater na batedeira. Observe o ponto da massa Firme e leve Divida em duas porções se for usar as formas Baby Eu usei 2 formas Baby tamanho: 14 x 7 x 4,5 cm Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Cubra e deixe fermentar (fermentação longa) Meu pão fermentou por 5 horas em temperatura ambiente. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC Na hora de entrar no forno, pulverize água sobre os pães Asse por 25 a 30 minutos Fique atento ao teste do palito Retire do forno Deixe esfriar um pouco Desenforme e termine de esfriar sobre uma grade Corte depois de frio. Modo de conservação: Após esfriar, deve embalar em plástico para conservar a umidade (manter macio) A partir do segundo dia, deve-se conservar na geladeira ou no frigorífico para quem vive em Portugal. Se quiser congelar, corte em fatias e embale cada uma separadamente. Isso facilitará na hora de consumir. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Máquina para macarrão https://amzn.to/44Dnsr8 🚚 Voal para coar https://amzn.to/43J8FLT 🚚 Forma para pão https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Forma para pão pequena: https://amzn.to/462RtSR 20 x 10 x 7 cm https://amzn.to/3LzxkLQ 12 x 7 x 3,1 cm 🚚 Grade para esfriar pães e biscoitos chttps://amzn.to/3DQOWyx 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Balança culinária https://amzn.to/42XNzIs 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Farinha de trigo sarraceno https://amzn.to/3YwjvTN 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Cortadores para biscoitos de natal https://amzn.to/3g3r7LP 🚚 Formas de Natal https://amzn.to/3PecvWX 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Psyllium Husk https://amzn.to/40RzPid 🚚 Forma de Cupcake antiaderente https://amzn.to/3OZCzXg 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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