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#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------------- Pão Francês - Super Crocante - Vegano By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Hoje vou apresentar um novo ingrediente: Cremor Tártaro O bitartarato de potássio também conhecido por cremor tártaro é muito semelhante ao bicarbonato de sódio, não tem sabor nem odor. Este pó é resultante da produção dos vinhos. Fica depositado no fundo dos barris e então é extraído e refinado até obter essa aparência de pó branco. Muito utilizado em confeitarias para dar volume e consistência às claras e aos caramelos, é um estabilizador natural. Aqui vamos utilizar para dar ao nosso pão francês sem glúten aparência, textura e sabor mais próximo possível do original. Esponja de fermento: 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz integral biológica (pode substituir por farinha de arroz branco) 1 cs de açúcar integral (amarelo) ou da sua preferência Misture tudo 4 cs de água morna Misture bem Cubra e reserve 6 g de goma xantana 20 ml de azeite Misture e reserve ½ cs de vinagre de maçã (8ml) Reserve Mix/massa 110 g de farinha de arroz integral e biológica (pode substituir por farinha de arroz branco. Lembre-se de fazer o ajuste da água). 90 g amido de milho 20 g de fécula de batata 50 g polvilho doce ou fécula de mandioca 50 g de polvilho azedo 3 g de fermento químico em pó (que usamos para bolo) - 1 cc 2 g de cremor tártaro - ½ cc + ¼ cc Misture tudo até que fique homogêneo. Adicione: Esponja de fermento Leve para a batedeira (pode bater na mão mas na batedeira irá incorporar mais ar e a massa ficará mais leve) Acrescente água aos poucos - no total utilizei 200 ml de água Bata bem até obter uma consistência lisa Adicione: Vinagre de maçã Azeite com a goma xantana Bata bem para incorporar (veja a transformação da massa) 1 cc de sal Bata novamente para misturar Veja o ponto da massa: leve, pegajosa mas fácil de modelar Prepare uma forma em calha ou um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado. Eu untei minha calha, se você quiser comprar a forma em calha veja o link para formas de pão abaixo desta receita. Unte com azeite ou óleo da sua preferência Passe azeite ou óleo da sua preferência nas mãos e na colher para auxiliar. Modele os pães utilizando uma colher para medir aproximadamente a mesma quantidade de massa ou se for fazer para revender, pode separar as porções e pesar antes de modelar. Faça cortes longitudinais usando uma faca de fio liso de aproximadamente 0,5 cm e faça um pequeno afastamento entre as bordas do corte, assim a “pestana” do pão se abrirá em um formato mais bonito. Decore com gergelim/sésamo ou grão/semente da sua preferência. Firme as sementes para que se fixem ao pão. Pulverize com água, cubra e deixe fermentar por cerca de 30 a 40 minutos (isso depende da temperatura local) Pré-aqueça o forno a 230ºC. OBS: Eu não vou colocar bandeja com água para dar vapor no fundo do forno porque vou fazer nesta forma calha com furinhos, apenas vou pulverizar o forno com água na hora que pôr os pães para assar. Se você usar um tabuleiro comum para assar seus pães, recomendo que pré-aqueça o seu forno com uma bandeja adicional no fundo do forno para por água fervente na hora de assar. Leve os pães ao forno e pulverize com água. Feche o forno imediatamente e deixe assar por 30 a 40 minutos. Fique atento à coloração e ao aroma. Retire do forno Deixe esfriar sobre uma grade Corte depois de frio. Rendeu 9 pães. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Cremor tártaro https://amzn.to/3l3Jsuu 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês -------------------- Pãozinho de Quinoa Super Prático - Vegano By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Ingredientes e modo de preparo: 1 xícara de quinoa crua (de preferência orgânica/biológica). A medida da Xícara é de 240 ml. Lave e cubra com água filtrada em temperatura ambiente e deixe em molho por 30 a 60 minutos Após este tempo, escorra bem e passe para um liquidificador Adicione 250 ml de água filtrada em temperatura ambiente (aos poucos) e deixe triturar em velocidade máxima. Acrescente 80 ml de azeite ou óleo da sua preferência 20 g de açúcar da sua preferência, eu usei o amarelo (o açúcar vai ajudar a dar a coloração deste pão) 1 cc de sal Verifique se a massa já está bem fininha. Adicione 7 g de fermento biológico seco e instantâneo Bata o suficiente apenas para misturar o fermento. Verifique se a massa está muito quente, caso isso aconteça, deixe esfriar um pouco antes de pôr o fermento. Passe para a forma untada e polvilhada com farinha de arroz - Eu usei duas formas de 6 cavidades medindo 9 x 6 cm, (recomendo fazer em formas pequenas porque essa massa fica muito líquida e pode demorar assar no meio levando a uma experiência ruim). Esta massa rendeu 9 pães (no tamanho que fiz). Distribua de maneira uniforme para que todos os pães fiquem iguais. Cubra e deixe fermentar por cerca de 30 minutos Ligue o forno para pré-aquecer a 230ºC com tabuleiro no fundo do forno. Ferva água, leve os pães para assar e imediatamente adicione a água fervente ao tabuleiro e pulverize água nas paredes do forno e feche rapidamente seu forno. Deixe assar com o vapor por 15 minutos. Após este tempo, retire a bandeja com água e marque mais 10 a 15 minutos para terminar de assar. Faça o teste do palito. Retire do forno, descole os pães das paredes da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frio, pode cortar. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose RECEITA COMPLETA AQUI: https://youtu.be/KYonZKfht4Y CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Sem farinha, sem ovo CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês --------------------------- Canelone Vegetariano de Abobrinha Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Pré-aqueça forno a 200ºC 700 g de abobrinha/curgete (prefira as mais compridas) lave, corte as pontas e fatie no comprido (eu usei a mandolina) lâmina 3 mm Forre uma bandeja com papel vegetal e untada com azeite, organize as fatias de abobrinha lado a lado Pincele com azeite Tempere a gosto. Eu usei: sal, pimenta do reino, cominho, cúrcuma e pó de pimentão vermelho (pode usar páprica doce). Leve ao forno aquecido por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco Reserve Recheio: sugestão. Você pode usar o recheio que preferir. 300 g de Quinoa cozida 310 g Queijo fresco sem lactose escorrido Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, cominho, alho desidratado, salsa fresca picada) Misture tudo como se fosse uma massa Reserve Prepare um pirex ou tabuleiro (o pirex mede: 20 x 15 cm) Forre com molho de tomate e um pouco de azeite Reserve Faça os canelones: Prense o recheio e distribua longitudinalmente na lâmina de abobrinha/curgete deixando a ponta para fechar. Enrole iniciando pela parte mais larga sem apertar Organize na forma lado a lado de forma que fiquem prensados Coloque um pouco de azeite Cubra com um pouco de molho de tomate Distribua queijo ralado sem lactose sobre os canelones Leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos ou até que o queijo fique dourado Sirva quente. Esta receita rendeu 21 canelones ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Aveia Super Macio - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ----------------------------- Pão de Aveia Super Macio By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Esponja de fermento 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz 1 cs de açúcar da sua preferência Misture 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 2 ovos Bata e reserve 6 g de goma xantana 30 ml de azeite Misture e reserve Mix e massa 250 g de farinha de aveia integral (pode usar a comum se preferir) 100 g de farinha de arroz branco 50 g de polvilho doce ou fécula de mandioca 10 g de sementes de chia ½ cc de sal 5 g de fermento químico 1 cs de açúcar mascavo (opcional) eu usei para dar sabor e cor ao pão Misture tudo e adicione: Esponja de fermento ovos batidos Leve para a batedeira ou continue na mão Adicione água aos poucos. No total usei 400 ml de água (fique atento ao ponto da massa. Algumas farinhas incorporam mais água que outras. Além da farinha de aveia integral eu usei sementes de chia que precisam de água). Acrescente: 1 cc de vinagre de maçã Azeite com a goma xantana Bata para incorporar e observe o ponto da massa. Passe para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz Forma: 11 x 25 x 7 cm Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Decore com flocos finos de aveia. Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos Pré-aqueça o forno a 200ºC Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos e cubra com papel alumínio para terminar o cozimento por mais uns 10 minutos mas faça o teste do palito. Os fornos costumam funcionar de forma diferentes dependendo do tipo e marca. Retire do forno Descole o pão das paredes da forma com auxílio de uma espátula Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade. Prefira deixar o seu pão esfriar de lado e 15 minutos depois, vire para o lado oposto. Isso evitará que ele abaixe. Este pão cresce bem e fica muito macio. Quando ainda está quente, fica úmido e pode acabar abaixando se ficar na posição correta. Fica aí uma dica para você que pode usar com todos os pães que fizer. Só corte depois de frio. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose TODAS AS RECEITAS ESTÃO NO CANAL. CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Tortilha Espanhola do Chef GlutenFree - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês --------------------- Tortilha Espanhola do Chef GlutenFree By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Separe 320 g de batata inglesa cortada em pedaços pequenos, cozidas al dente (não pode ser muito cozida para não encharcar) Reserve Frite as batatas com um fio de azeite na air fryer até que elas fiquem ligeiramente douradas (as minhas ficaram prontas em 15 minutos) - reserve OBS: Se você preferir fritar as batatas na frigideira ou na fritadeira comum também dá certo, só fique atento para que não passem do ponto e que fiquem bem sequinhas. Pique uma cebola pequena (80 g) ⅛ cc de alho espremido Refogue com um fio de azeite até que a cebola fique transparente (não deixe caramelizar). Reserve Em uma bacia adicione: 4 ovos batidos temperos: pimenta do reino, cominho, cúrcuma e pimentão vermelho em pó ou páprica doce ou picante (à gosto) ½ cc de sal salsa fresca picadinha folhas de manjericão rasgadas Adicione a cebola com alho refogados e frios As batatas fritas e frias (amasse ligeiramente as batatas) Misture tudo. Aqueça uma frigideira de cerâmica ou antiaderente de 20 cm com um pouco de azeite divida a massa em duas porções tampe e deixe fritar em fogo médio por aproximadamente 5 minutos Verifique e vire para dourar o outro lado sem a tampa. Marques mais uns 4 a 5 minutos Retire do fogo e reserve. Proceda de forma igual para o restante da massa. Sirva ainda quente. Rende 2 tortilhas neste tamanho que fiz. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose RECEITA COMPLETA AQUI: https://youtu.be/enkewsk947s CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Batata Recheado - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------------------ Pão de Batata Recheado By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Inicie pré-aquecendo o forno a 200ºC Ingredientes e modo de preparo para 3 unidades: 210 g de batata inglesa cozida (enxuta) e amassada com o garfo 2 cs de farinha de arroz branco ou integral ⅛ cc de sal (eu já havia cozinhado a batata com sal) Misture bem com a mão Pegue porções com uma colher ou com a própria mão com o cuidado de repetir a mesma proporção para os próximos pães. Modele uma bola e achate ligeiramente fazendo uma cavidade no centro Adicione o recheio que desejar (eu usei queijo ralado sem lactose e orégano) Feche a bolinha modelando com cuidado Misture uma gema com 1 cs de água e pincele os pães Decore como preferir (eu usei gergelim/sésamo) Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 a 30 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco Pode servir Esta receita rende 3 pães deste tamanho que fiz. Como é muito gostoso, eu acabei fazendo mais e por isso vocês estão vendo no vídeo uma quantidade maior. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão Cachorro Quente - Sem Glúten e Sen Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------- Pão Cachorro Quente By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose 👉🏻Etapa 1 Esponja de fermento: 10 g de fermento biológico 1 cs de farinha de arroz branco 1 cs de açúcar da sua preferência 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 👉🏻Etapa 2 2 ovos e 1 clara, bata: reserve a outra gema para pincelar o pão no final da receita (reserve) 👉🏻Etapa 3 6 g de goma xantana 40 ml de azeite Misture bem (reserve) 👉🏻Etapa 4 Mix de farinhas e Massa Em uma bacia, acrescente: 160 g de farinha de arroz 60 g de fécula de batata 40 g de amido de milho 675 g de polvilho doce ou fécula de mandioca 10 g de açúcar da sua preferência 5 g de fermento químico (o que usamos para bolo) 4 g de agar agar que você pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. ½ colher de chá de sal - 2g 7 g de psyllium husk Misture bem para que todas as farinhas fiquem homogêneas Adicione: Etapa 1: esponja de fermento Etapa 2: ovos batidos Pode bater na mão ou levar para a batedeira Adicione água aos poucos (separe 230 ml de água, mas não coloque tudo de uma vez. Pode ser que sua massa não precise de toda esta quantidade. Na minha usei no total 230 ml, é importante você observar o ponto da massa). ½ colher de chá de vinagre de maçã Etapa 3: azeite com goma xantana Textura da massa: Macia, consistente, grudenta e não se espalha na forma. Prepare uma forma de fundo removível forrada com papel vegetal e untada e polvilhada com farinha de arroz. Minha Forma: 30 x 12 x 6 cm Passe metade da massa para a forma e alise com uma colher de sopa molhada até que fique bem espalhada no fundo da forma. Adicione o molho e as salsichas (outros ingredientes a gosto e opcional) Coloque a outra metade da massa Alise com uma colher de sopa molhada espalhando bem a massa para cobrir todo o recheio. Prepare 1 gema e 1 cs de água, bata e pincele o pão Decore com orégano (opcional e a gosto). Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos ou até que seu pão chegue próximo a borda da forma. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC por 30 - 40 minutos. Isso vai depender da potência do seu forno. Fique atento ao aroma, aparência e ao teste do palito. Obs: os primeiros 15 minutos asse o pão coberto com papel alumínio. Depois retire e deixe completar o cozimento (mais 15 minutos). Retire do forno Deixe esfriar um pouco Descole o pão das paredes da forma usando uma espátula Desenforme Deixe esfriar sobre uma grade Depois de frio pode servir Deixe seu comentário ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------ Pão Básico para Sanduiche By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Etapa 1 Esponja de fermento - 7g de fermento biológico 1 colher de sopa de farinha de arroz 1 colher de sopa de açúcar (eu usei o amarelo mas você pode usar o que preferir só não pode fazer esponja de fermento com adoçante, não dá certo) - 3 cs de água morna misture e reserve por cerca de 5 minutos reserve Etapa 2 6g de goma xantana (½ cs) 40ml de azeite Misture bem (reserve) Etapa 3 3 ovos - bata para espumar (reserve) Etapa 5 Mix de farinhas e Massa Em uma bacia, acrescente: 160g de farinha de arroz 50g de fécula de batata 40g de amido de milho 80g de polvilho doce 20g de açúcar 5g de fermento químico (1 cs) 4g de agar agar (2 colheres de chá) ½ colher de chá de sal - 2g Misture bem para que todas as farinhas fiquem homogêneas Adicione: Etapa 1: esponja de fermento Etapa 2: ovos batidos Bata e adicione água aos poucos Acrescente: ½ cc de vinagre de maçã Etapa 3: azeite com goma xantana Total de água: 175 ml Pode bater na mão ou levar para a batedeira. Textura: Macia, firme, consistente e não se espalha na forma. Passe a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz (11 x 25 x 7 cm) Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Cubra e deixe fermentar por 30 minutos ou até que seu pão chegue próximo a borda da forma. Eu faço meu microondas de estufa. Aqueço uma caneca de água e quando ele desliga, coloco meu pão para fermentar neste calor úmido. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC por 30 - 40 minutos. Isso vai depender da potência do seu forno. Fique atento ao aroma, aparência e ao teste do palito. Retire do forno Deixe esfriar um pouco Descole o pão das paredes da forma usando uma espátula Desenforme Deixe esfriar sobre uma grade Depois de frio pode servir ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão com Recheio e Cobertura de Banana - Sem Glúten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ----------------- Pão Com Recheio e Cobertura de Banana By Luciene Marques Sem Glúten e Sem Lactose Recheio e cobertura: Descasque e fatie 3 bananas médias e reserve Faça uma mistura de 1 cs de açúcar da sua preferência e canela (a gosto) - reserve 👉🏻Etapa 1 Esponja de fermento: 10 g de fermento biológico 1 cs de farinha de arroz branco 1 cs de açúcar da sua preferência 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 👉🏻Etapa 2 3 ovos - bata (reserve) 👉🏻Etapa 3 6 g de goma xantana 40 ml de azeite Misture bem (reserve) 👉🏻Etapa 4 Mix de farinhas e Massa Em uma bacia, acrescente: 150 g de farinha de arroz 50 g de fécula de batata 30 g de amido de milho 65 g de polvilho doce ou fécula de mandioca 20 g de açúcar da sua preferência 5 g de fermento químico (o que usamos para bolo) 4 g de agar agar que você pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. ½ colher de chá de sal - 2g Misture bem para que todas as farinhas fiquem homogêneas Adicione: Etapa 1: esponja de fermento Etapa 2: ovos batidos Pode bater na mão ou levar para a batedeira Adicione água aos poucos (separe 180 ml de água, mas não coloque tudo de uma vez. Pode ser que sua massa não precise de toda esta quantidade. Na minha usei no total 180 ml, é importante você observar o ponto da massa). ½ colher de chá de vinagre de maçã Etapa 3: azeite com goma xantana Textura da massa: Macia, consistente, grudenta e não se espalha na forma. Prepare uma forma de fundo removível forrada com papel vegetal e untada e polvilhada com farinha de arroz. Minha Forma: 30 x 12 x 6 cm Passe metade da massa para a forma e alise com uma colher de sopa molhada até que fique bem espalhada no fundo da forma. Adicione a camada de banana e um pouco de açúcar com canela (não sobrecarregue com muita banana pois pode ficar muito pesado para o fermento e seu pão não crescer bem nesta camada). Coloque a outra metade da massa Alise com uma colher de sopa molhada espalhando bem a massa para cobrir toda a camada de banana Pincele com um gema batida com 1 cs de água. Decore com banana e um pouco de açúcar com canela (opcional e a gosto). Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos ou até que seu pão chegue próximo a borda da forma. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC por 30 - 40 minutos. Isso vai depender da potência do seu forno. Fique atento ao aroma, aparência e ao teste do palito. Retire do forno Deixe esfriar um pouco Descole o pão das paredes da forma usando uma espátula Desenforme Deixe esfriar sobre uma grade Depois de frio pode servir Deixe seu comentário ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês -------------------- Algumas razões para você não comer gúten: 1. O GLÚTEN impacta negativamente a Saúde intestinal 2. O GLÚTEN é altamente inflamatório 3. A remoção do glúten da dieta pode melhorar a nutrição geral, pois muitos alimentos que contêm glúten, como pães e massas, são ricos em carboidratos refinados e pobres em nutrientes. Ao evitar esses alimentos e optar por fontes alternativas de nutrientes, como frutas, vegetais e grãos integrais sem glúten, é possível aumentar a ingestão de nutrientes importantes, como fibras, vitaminas e minerais. Além disso, alimentos sem glúten podem ser mais ricos em proteínas e gorduras saudáveis, o que também pode contribuir para uma dieta nutricionalmente equilibrada. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose TODAS AS RECEITAS ESTÃO DESCRITAS EM DETALHES NA DESCRIÇÃO DE CADA VÍDEO. INSCREVA-SE NO CANAL E APROVEITE TUDO! CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Milho com Erva-Doce de Fermentação Natural Assado na Panela de Ferro - Sem Glúten CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------ Pão de Milho com Erva Doce de Fermentação Natural na Panela de Ferro Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Prepare 300 ml de chá de erva doce e reserve 150 g de fermento natural 50 ml de água Dilua e reserve OBSERVAÇÃO: Se você não tem fermento natural, pode fazer a receita substituindo por 10 g de fermento biológico seco e instantâneo. Proceda da mesma forma com os outros ingredientes. Faça a fermentação rápida. 40 ml de azeite 6 g de goma xantana misture e reserve 1 ovo bata e reserve Mix/massa 100 g de farinha de milho ou fubá bem fininho 150 g de farinha de arroz branco 80 g de fécula de batata 50 g de polvilho doce 20 g de polvilho azedo 20 g de açúcar ½ cc de agar agar ou pectina ou gelatina incolor e sem sabor 1 cc de sal 10 g de psyllium husk (usei em pó) Misture bem Adicione: Fermento natural diluído Ovo batido Bata na batedeira ou na mão Adicione chá de erva doce aos poucos - no total usei 300 ml 1 cc de vinagre de maçã Azeite com a goma xantana Bata bem e ajuste o ponto da massa se necessário Acrescente 1 cs de sementes de erva doce (a gosto e opcional) Bata para misturar Passe a massa para uma vasilha com tampa untada com azeite e deixe fermentar por 1 hora ou mais. A minha ficou por 3 horas. Depende da temperatura ambiente.. Passe a massa para a bancada untada com azeite e modele a massa com ajuda de uma espátula. Modele uma bola e polvilhe com farinha de milho forre um cesto com uma toalha de prato limpa e seca Polvilhe farinha de milho passa a massa para o cesto e cubra com a toalha e ponha a tampa se puder Deixe fermentar por 10 a 12 horas. O meu fermentou por 16 horas. Aqueça a panela de ferro junto com o forno. Coloque a panela de ferro com a tampa no forno e pré-aqueça o forno a 250ºC com o ventilador do forno ligado (se o seu forno não tiver ventilador, Pode assar na mesma. Você terá pouca alteração. Deixe aquecer por uns 30 minutos. Retire a panela de ferro do forno com muito cuidado para não se queimar, tire a tampa. Forre uma tábua ou prato com uma folha de papel vegetal untada e enfarinhada com farinha de milho. Passe o pão para a folha, faça cortes decorativos na superfície do pão e em seguida para a panela de ferro com muito cuidado para não se queimar. Pulverize um pouco de água. Feche a panela e leve de volta para o forno e deixe assar por 15 minutos Retire a tampa da panela e deixe terminar de assar (mais uns 10 a 15 minutos). Faça o teste do palito. Depois de assado, retire do forno Retire da panela e passe para uma grade sem o papel vegetal e deixe esfriar. Panela que usei: 27 cm x 21 cm x 10 cm com capacidade para 4 litros Este é um pão mais denso, de sabor levemente ácido e fica incrível quando fazemos torras ou servimos com pastas, queijo cremoso ou bruschetta. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês --------------------------- Pão Doce com Marmelada Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Esponja de fermento 7 g de fermento biológico seco e instantâneo 1 cs de farinha de arroz 1 cs de açúcar Misture e adicione 3 cs de água morna Misture, cubra e reserve 30 ml de azeite 6 g de goma xantana misture e reserve 2 ovos: bata e reserve Mix/massa 100 g de farinha de arroz branco 50 g de fécula de batata 50 g de amido de milho 40 g polvilho doce ou fécula de mandioca 20 g açúcar da sua preferência 5 g de fermento químico (bolo) ½ cc de sal ½ cc de agar agar 7 g de psyllium husk (usei em pó) Misture bem Adicione: Esponja de fermento ovos batidos Leve para a batedeira ou continue na mão Adicione leite de amêndoas aos poucos (ou outro da sua preferência) - eu usei 95 ml de leite de amêndoas no total Azeite com goma xantana 1 cc de vinagre de maçã Bata tudo e corrija o ponto da massa com leite de amêndoas se necessário Ponto da massa: firme, macia e bem pegajosa Prepare uma forma de fundo removível. Eu usei uma tamanho: 30 x 12 x 6 cm Forrada com papel vegetal e untada e polvilhada com farinha de arroz Unte uma colher de sopa e suas mãos Pegue pequenas porções, modele os pães e disponha na forma conforme o vídeo. Prepare a mistura de: 1 gema 1 cs de mel 1 cs de leite de amêndoas Misture e pincele os pães Cubra e deixe fermentar por 30 a 40 minutos Pincele com a mistura novamente corte tiras de marmelada ou goiabada decore os pães colocando as tiras de doce sobre cada um Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min Coberto com papel alumínio nos primeiros 15 minutos Retire o papel e deixe corar por cima Retire da forma Deixe esfriar sobre uma grade Com os pães ainda quentes pincele com azeite assim eles ficaram brilhantes e macios Deixe esfriar e decore com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima (opicional) Pode servir. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês -------------------------- A chia é uma semente rica em nutrientes, incluindo fibras, proteínas, gorduras saudáveis ​​e minerais como o cálcio e o ferro. Pode ajudar a controlar o peso: A chia é uma boa fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a promover a sensação de saciedade e, assim, ajudar a controlar o apetite e o peso. Pode melhorar a saúde do coração: Contém ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, a chia também pode ajudar a manter os níveis de colesterol e triglicérides saudáveis. Pode melhorar a saúde da pele: É uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger a pele dos danos causados ​​pelos radicais livres e, assim, ajudar a manter a pele saudável e jovem. Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue: A chia também pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser útil para as pessoas com diabetes ou que estão preocupadas com o risco de desenvolver diabetes. Já conhece nossos pães enriquecidos com sementes de chia? Inscreva-se no canal. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose 👉🏻Bolo Salgado de Abobrinha/Courgette com Descarte CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês ------------------------- Bolo Salgado de Abobrinha/Courgette com Descarte Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Para quem ainda não tem descarte utiliza estas medidas: Essa é uma receita usando descarte do fermento natural (caso você não tenha feito seu fermento natural ou não vá usar descarte), pode fazer a receita utilizando as seguintes medidas: 143 g de farelo de aveia 216 g de mix de farinhas básico 1 Chefe Glutenfree 130 ml de leite de amêndoas aos poucos (veja o ponto da massa) O restante da receita é igual. Aprenda a fazer seu fermento natural sem glúten partindo do zero participando do grupo no Telegram: Desafio 30 dias sem glúten para acessar gratuitamente este material e outros conteúdos https://t.me/trintadiassemgluten ********* Todas as vezes que alimentar o fermento, sempre tem o descarte que normalmente jogamos fora. Mas se você quiser evitar o desperdício que na verdade ali só tem água e farinha, você pode usar em algumas receitas complementando água e farinha. Lá no tutorial tem tudo explicado como proceder. Esta receita eu criei justamente para utilizar o descarte do meu fermento. Pela manhã eu alimentei meu fermento natural e o descarte eu reservei para utilizar na receita. É uma receita rápida feita toda na mão, então ligue o forno para pré-aquecer na temperatura de 180ºC. Minha xícara é de 240 ml Receita: Ingredientes e modo de preparo: Em uma bacia adicione: 1 xícara de farelo de aveia 1 e ½ de mix de farinhas básico 1 Chef GlutenFree (receita disponível no final) 1 cs de fermento químico ½ cc de sal Temperos: opcional e à gosto: pimenta do reino, cominho, cúrcuma, alho desidratado moido, pimentão vermelho em pó ou páprica doce. Misture tudo e adicione: 65 g de descarte 300 g de abobrinha/courgette ralada e espremida ⅓ de xícara de talo de salsa picado (opcional, à gosto ou pode usar folhas de salsa, coentros, manjericão) Misture bem para incorporar Bata 2 ovos e adicione Misture bem ⅓ de xícara de azeite Misture novamente 100 g de queijo sem lactose 75 g de cenoura ralada ½ xícara de azeitonas verdes picadas Misture bem Adicione 100 ml de leite de amêndoas Passe a massa para forma de fundo removível forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha de arroz Forma: de fundo removível 30 cm (C) x 12 cm de (L) x 6 cm (A) Decore com sementes de chia e gergelim/sésamo (opcional e à gosto) Prense as sementes na massa com um leve toque Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180ºC por 40 min (faça o teste do palito). Retire do forno Desenforme e deixe esfriar um pouco. Pode servir – Mix Básico 1 Chef Glutenfree Você encontra o vídeo da receita no Mini curso Bases para a panificação glutenfree - gratuito que você acessa pelo canal do Telegram: Desafio 30 dias sem glúten neste link: https://t.me/trintadiassemgluten (mas você pode ver as proporções aqui). 👉Mix de Farinhas Básico 1 Chef Gluten Free 250 g farinha de arroz 88 g amido de milho 87 g de fécula de batata 75 g de polvilho doce 2/4 de cc de goma xantana (2 g) Misture tudo e utilize o solicitado na receita. ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

#semgluten #vegetariano #semlactose Pão de Leite de Amêndoas de Fermentação Natural - Sem Glúten e Sem Lactose CONTRIBUA com o canal para continuarmos fazendo vídeos com cada vez mais qualidade! - Para o Brasil - Você pode transferir de qualquer banco para Chave Pix Itaú: chefglutenfree2@gmail.com - Luciene Marques - Para Portugal e outros Países MBWay - +351 937 082 256 PayPal - @saudeGlutenFree MUITO OBRIGADA, de verdade! Luciene Marques. Me siga no Instagram @chef.glutenfree @glutenfree04 @saude_gutenfree 👉 Participe do grupo no Canal do Telegram e acesse o Mini Curso Gratuito "Bases para a Panificação Glutenfree 👉 Desafio 30 dias sem glúten - clique aqui: 👉 https://t.me/trintadiassemgluten Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas. Inglês Espanhol Italiano Francês Híndi Japonês --------------------- Pão de Leite de Amêndoas de Fermentação Natural Sem Glúten e Sem Lactose By Luciene Marques Alimente seu fermento natural antes de usar como indicado no tutorial para fermentação natural sem glúten disponível gratuitamente no grupo do Telegram: Desafio 30 dias sem glúten (clique aqui: https://t.me/trintadiassemgluten) Em uma bacia, adicione: 150 g do fermento natural 50 ml de água (eu usei morna mas se você morar em lugar quente, use água em temperatura ambiente ou mesmo gelada) Misture e reserve Dilua: 6g de goma xantana (½ cs) 40ml de azeite Misture bem (reserve) 2 ovos - bata para espumar (reserve) Mix/Massa Em uma bacia, acrescente: 150 g de farinha de arroz 40 g de fécula de batata 30 g de amido de milho 70 g de polvilho doce 30 g de açúcar (3 cs) 3 g de agar agar ½ colher de chá de sal - 2g Misture bem para que todas as farinhas fiquem homogêneas Adicione: fermento natural reservado ovos batidos Bata na mão ou na batedeira Adicione leite de amêndoas aos poucos - no total usei 126 ml (usei morno) 1 cc de vinagre de maçã azeite com goma xantana Observe o ponto da massa Textura: Firme, consistente e não se espalha na forma (é uma massa macia). Passe a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz (11 x 25 x 7 cm) Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada Cubra e deixe fermentar até que seu pão apresente as características de fermentação (observe o vídeo) O meu levou 16 horas para crescer em temperatura ambiente. Onde moro está frio. Observe seu pão e se estiver muito quente, depois de 20 minutos, leve para a geladeira e deixe crescer lentamente. Pré-aqueça o forno a 200ºC Asse a 200ºC com o papel alumínio por 15 min e depois retire e deixe corar por cima por mais 10 ou 15 minutos.. Isso vai depender da potência do seu forno. Fique atento ao aroma, aparência e ao teste do palito. Retire do forno Deixe esfriar um pouco Descole o pão das paredes da forma usando uma espátula Desenforme Deixe esfriar sobre uma grade Depois de frio pode servir ________ 👉Do que precisa? Peça online: 🚚 Forma para panetone https://amzn.to/3URC8Pv 🚚 Forma para pão: página https://amzn.to/3wIkV0R 🚚 Tapete de silicone culinário: https://amzn.to/3AWQC8X 🚚 Tapete de silicone para air fryer: https://amzn.to/3KtBFyx 🚚 Batedeira planetária: https://amzn.to/3AvddZ3 🚚 Medidores para cozinha: https://amzn.to/3Tswm6r 🚚 Rolo de massa ajustável: https://amzn.to/3e8agWx 🚚 Forma de fundo removível: https://amzn.to/3AYzoYY 🚚 Goma xantana: https://amzn.to/3PZm8aU 🚚 Farinha de Teff: https://amzn.to/3wHmuvN 🚚 Agar agar culinário: https://amzn.to/3QfVmeB 🚚 Farinha de aveia sem glúten: https://amzn.to/3pWvo4W 🚚 Carvão vegetal ativado: https://amzn.to/3rJLEav 🚚 Crepeiras https://amzn.to/3H4eIC6

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