Biomassa de Banana Verde para Diabéticos [ Receita ]

A biomassa de banana verde é uma pasta feita cozinhando as bananas verdes na pressão e depois de passada no liquidificador forma uma pasta que não tem sabor ou odor.
A biomassa de banana verde é composta por amidos resistentes que não podem ser hidrolisados pelas amilases, ou seja, não podem ser digeridos pelo nosso corpo.
Além disso retarda o esvaziamento do estômago e regula a sensibilidade à insulina, assim evita os distúrbios metabólicos, como o diabetes e a dislipidemia.
Em um estudo de 2019, realizado no Departamento de Medicina da Universidade Federal de São Paulo e publicado na no jornal britânico de nutrição, diabéticos e pré diabéticos que consumiram apenas 40 g (2 col de sopa) de biomassa de banana verde tiveram:
Redução de Hb1Ac
Glicemia em jejum
Pressão arterial
Peso corporal
Redução da circunferência do quadril e cintura
Diminuição do percentual de massa gorda, ou seja, de gordura
Aumento da massa muscular
Segundo o estudo, o consumo de amidos bioativos da biomassa de banana verde é uma boa estratégia para melhorar o controle metabólico e a composição corporal.
Isso porque a biomassa de banana verde contém uma boa quantidade de amidos que não são absorvidos no intestino delgado e que retarda o esvaziamento gástrico, aumenta a saciedade, melhora a secreção de insulina e produz ácidos graxos de cadeia curta por fermentação no intestino delgado .
Alimentos contendo amido resistente, como da biomassa de banana verde, podem baixar a glicemia pós-prandial, ou seja, após a refeição, prevenir a hipoglicemia, ou glicose baixa e reduzir a hiperglicemia, ou glicose alta.
Em outro estudo, publicado em 2020 na revista científica nature.com, e realizado na mesma universidade, concluiu-se que a biomassa de banana verde,
é fonte de antioxidantes naturais,
melhora muito o controle metabólico e a
composição corporal em diabéticos e pré-diabéticos.
Além disso, o estudo acrescenta que o consumo regular de biomassa de banana verde, também baixa o LDL, o colesterol ruim.
E o mais importante, as fibras da biomassa, são prebióticos, que alimentam as boas bactérias intestinais, melhorando a microbiota intestinal, o que melhora a absorção de nutrientes e regula o intestino.

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