Basque burnt cheesecake

巴斯克芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake

6寸圆模
马斯卡彭芝士 280g
砂糖 70G
全蛋1个
蛋黄1个
淡奶油 120G
玉米淀粉 7G

马斯卡彭+砂糖 隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
分次加入蛋液搅拌均匀，
加入淡奶油边加边搅拌，
加入玉米淀粉拌匀，过筛。

将面糊倒入模具，震几下。

上下火230度，25-30分钟

取出后待凉，冰箱冷藏8小时或隔夜。