Как определить концепцию ресторана

У каждого успешного заведения была точка отсчета, когда бизнес существовал только в виде мечты или идеи. Как отметила Дж.К. Роулинг, "Самый ценный актив в бизнесе – это ваше воображение." В маркетинге это называется концепцией. Концепция заведения – это направление развития, охватывающее все возможные пути - https://gastro-norma.ru/articles/obschepit/kak-opredelit-koncepciyu-restorana На этом этапе разрабатываются первичные гипотезы и долгосрочные программы, включая мелочи, придающие заведению уникальность и привлекательность. Концепция нужна, чтобы оценить привлекательность будущего ресторана для посетителей и минимизировать риски, помогая понять, будет ли заведение востребованным и привлекательным для клиентов.