採訪紐約 鍾愛中菜-細心揀採

校址設在紐約市皇后區法拉盛地段的紐約市立大學皇后學院(Queens College)，曾經是從科學理論和藝術觀點研究中式餐飲的重鎮。
1994年9月22日起，來自全美各地的烹飪美食專家、家政及營養學者曾經匯聚一堂，以「中國烹飪和美國口味」為主題，進行科學和藝術性質的專題討論。
當時紐約州長辦公室亞裔事務助理陳坤雅(Connie Chin)，特別代表老葛謨(Mario Matthew Cuomo)州長出席，肯定中餐產業對於地方經濟發展的貢獻，並且關切這個產業在經營管理方面經歷的挑戰。
老葛謨州長當時正在積極競選連任。
研討會的主辦單位是「促進中國烹飪科學與藝術研究所」，這個隨後以發表中餐相關的學術討論和評論文章為主著名的單位，是由皇后學院家政系終身教授紐曼(Jacqueline M. Newman)所創辦。
紐曼教授長期和於1949年5月3日在亞利桑納州土森出生的華裔美國烹飪作家譚榮輝(Ken Hom)合作。
紐曼教授是私立紐約大學校友；譚榮輝則是柏克萊加州大學校友。
當天的學術討論會，並且向在美國推展中華美食將近40年的烹飪食譜作家暨女性企業教廖家艾(Joyce Chen)致敬。廖家艾於1917年9月14日在中國出生，而於1994年8月23日在美國麻州逝世。

採訪紐約
彭廣揚
2024年2月28日

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