紐約市餐飲 掀起倒閉潮

2023年12月29日

臨近新年,紐約市餐飲業正掀起一波倒閉潮。據美食媒體Eater NY統計,從12月8日至22日,短短兩周內就有12家知名餐廳關閉,其中以比薩店和義大利餐廳居多,有一半位於擁有豐富美食資源的東村(East Village)。這波倒閉潮也波及到許多與華人社區息息相關的中餐廳與奶茶店。
位於曼哈頓東村聖馬克斯廣場(St. Marks Place)的知名奶茶連鎖店功夫茶(Kung Fu Tea),日前已宣布歇業停業。功夫茶在美國擁有400多家分店,一直以來深受華人消費者喜愛。該地區目前尚餘三家珍珠奶茶連鎖店營業,包括貢茶(Gong Cha)、幸福堂(Xing Fu Tang)以及願茶(Moge Tea)。
紐約市發展最迅速的長島市(Long Island City),聚集許多亞洲美食與異國料理餐廳。然而,一家開業於2020年的墨西哥餐廳Top Quality,近期在谷歌地圖上标註「永久關閉」。據了解,該餐廳最近一次的顧客評價停留在一個月前。
曼哈頓華埠少數提供客家菜的餐廳客家仔(Hak Box),位於東百老匯(East Broadway)88號,以經濟實惠的米捲與餃子聞名,多年來一直是紐約市唯一一家品嚐客家菜的去處。但客家仔已於今年8月宣布歇業,餐廳在社群媒體上表示,因為開支增加與收入下降,無法維持營運。客家仔的老闆尹沃倫(Warren Wan)在2019年創立這家小餐廳。
這波餐飲業倒閉潮不分場所類型,從咖啡店、酒吧到高級餐廳都受到衝擊。根據Eater NY的統計,許多店家結束營業的原因,包括租約到期被房東收回店面,以及營運成本上漲、收入下滑等財務困境。
位於曼哈頓華埠核心擺也街(Bayard St.)79號的老字號茶行「新之有機茗茶」,因店鋪易主於今年7月底停業。在法拉盛營業25年的金陵麵包店,也因「租金上漲速度過快,市場競爭激烈」,於11月初結束營業。
儘管面臨艱難時刻,一些關店的餐飲業者並未完全退出紐約市場,而是將營業重心轉往其他分店或新市場,如剛關閉東村分店的本土咖啡店Blank Street Coffee,近期放眼華盛頓特區與倫敦等地擴展。
在餐飲業競爭激烈的紐約,每年都有許多新餐廳開幕,但想要在艱困的經濟環境下立足並不容易。這波倒閉潮反映了餐飲經營的挑戰。業者除了提供優質產品與服務吸引消費者外,也必須善用創意與策略,穩定財務,才能在競爭激烈的市場求生存。

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