ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ – MOF PARADE Tour - ΛΥΩΝ – ΓΑΛΛΙΑ 27.11 - 3.12.23
ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ – MOF PARADE Tour
ΛΥΩΝ – ΓΑΛΛΙΑ, 27 Νοεμβρίου - 3 Δεκεμβρίου 2023
École Ducasse - ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
Το ‘MOF PARADE Tour,’ ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι που περιλάμβανε 10 Chef και 10 Pastry Chef, ολοκληρώθηκε επιτυχώς στη γαστρονομική πρωτεύουσα της Γαλλίας, τη Λυών, από τις 27 Νοεμβρίου έως τις 3 Δεκεμβρίου 2023.
Το ταξίδι αυτό ήταν μια μοναδική ευκαιρία για τους επαγγελματίες της εστίασης να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να εμπνευστούν από τη μαγεία της γαλλικής γαστρονομίας.
Τα highlights του ταξιδιού περιελάμβαναν επισκέψεις σε κορυφαία γαλλικά εστιατόρια, όπως το γαλλικό bistrot Lou Pinatou και το βραβευμένο με 3* Michelin ομώνυμο εστιατόριο της Γαλλίδας Chef Anne-Sophie Pic.
Eπισκεφθήκαμε το εργοστάσιο σοκολάτας της VALRHONA και το Μουσείο σοκολάτας, και ανακαλύψαμε τα γαστρονομικά μυστικά της Λυών.
Η 3ήμερη εκπαίδευση στην ENSP – Ecole Nationale Superieure de Patisserie (Ecole Ducasse) παρέμεινε μία μοναδική γαστρονομική εμπειρία και για τα 2 γκρουπ των συμμετεχόντων, όπου εισηγητές ήταν οι 2 MOF Γάλλοι Didier Anies, Chef στο Château de la Tour στις Κάννες, για το γκρουπ των Chef και ο Δ/ντης της σχολής MOF Luc Debove, για τους Pastry chefs, εξού και ο τίτλος MOF PARADE.
Ο Chef Didier Anies μοίρασε τις τεχνικές του, παρουσιάζοντας εκλεκτά πιάτα και τεχνικές στη μεσογειακή fine dining κουζίνα προσφέροντας ανεκτίμητες συμβουλές για τη δημιουργία παραστατικών γευστικών εμπειριών.
Στον τομέα της ζαχαροπλαστικής, ο Luc Debove, παρουσίασε ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης με έμφαση στην τεχνογνωσία. Από τα εκλεκτά entremets και petit gateaux μέχρι τα εντυπωσιακά plated desserts, καθώς και ειδικές επιλογές για ατομικές διατροφικές ανάγκες, ο Chef Debove προσέφερε ένα εξαιρετικό πρόγραμμα εκπαίδευσης στους Pastry Chefs.
Το MOF PARADE Tour αποδείχθηκε μια αξέχαστη εμπειρία, ενισχύοντας τη σχέση των συμμετεχόντων με την τέχνη της γαστρονομίας και ανοίγοντας νέους ορίζοντες για τη δημιουργικότητά τους.
Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε από καρδιάς, τον Thibaut Damico και όλο το προσωπικό της ENSP για την υπέροχη φιλοξενία, όλες τις ημέρες διαμονής μας, καθώς μας έκαναν να νιώσουμε, καλύτερα και από το σπίτι μας.
Photos : Γιώργος Μυριαγκός
Διοργάνωση : Gastronomy Essentials
-
LIVE
The Anthony Rogers Show
12 hours agoEpisode 313 - Smile Empty Soul
342 watching -
9:41
China Uncensored
5 hours agoWhy Is Everything In China Falling Apart?
5866 -
LIVE
LFA TV
15 hours agoDemocrat Attacks Have Turned Trump Into a Superhero | Trumpet Daily 5.20.24 9pm EST
1,146 watching -
1:27:41
Clownfish TV
23 hours agoYasuke Wikipedia Drama, CD Projekt Red Menstruation Award | CTRL+STREAM+DEL Livestream #04
645 -
1:57:35
Robert Gouveia
5 hours agoIT'S OVER: Cohen ADMITS to CRUSHING LIES; Trump Prosecution DESTROYED; Trial Day 19
30.3K27 -
2:00:08
Cigar prop
2 days ago $0.02 earnedIzzy Woods of Drew Estate Cigars, I'd Tap That Cigar Show Episode 232
5.34K -
1:43:54
2 MIKES LIVE
8 hours ago#68 2ML Tonight's guest Jeremy Carl, author of The Unprotected Class!
8.17K2 -
54:44
The Amber May Show
1 day agoMovie | War On Truth | Federal Government Has Waged a War On Truth | Nick Searcy
11.5K1 -
56:41
Donald Trump Jr.
8 hours agoCOHEN CAUGHT IN LIES AND THEFT: This is Bragg’s Star Witness? My Response | TRIGGERED Ep.138
64.8K165 -
1:52:58
The Quartering
6 hours agoTrump Trial Collapses, Iran President Kaput, War Crimes, CIA Busted In Coup!
41.2K24