「6類飲食」超傷肝！ 碳酸飲料、維生素A入列

2023年7月22日

除了自身的肝臟疾病、肥胖或作息不正常之外，事實上「吃錯食物」對於肝臟的危害更是比想像巨大？台灣重症醫學專家黃軒醫師指出，日常生活中人們習以為常的飲食習慣，事實上可能會傷害肝臟，並導致脂肪肝、肝炎、肝硬化等嚴重後果。尤其以下6類飲食更是要減少攝取或避免：
1.甜食
過量攝取甜食對肝臟有害。過多的精製糖和高果糖食品，會導致脂肪在肝細胞中積聚，進而引發肝臟疾病。已有研究發現，即使對體重正常的人而言，糖分對於肝臟的損害程度並不亞於酒精。因此，日常飲食應限制攝取含有糖分的食品，如糕點和糖果；以及含糖飲料如手搖杯。
2.碳酸飲料
研究認為，大量攝取碳酸飲料，與（NAFLD）的患病率增加有關。非酒精性脂肪肝病在台灣的發生率約為15-45%，嚴重者可能導致肝硬化。減少碳酸飲料的攝取可視為保護肝臟的行為。
3.高油脂食物
攝取過多油脂對於肝臟有害。食用高油脂或油炸食物，會導致脂肪在肝細胞中積聚，引發非酒精性脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。該情況可能導致肝臟腫脹，脂肪長其積聚更會使肝臟組織硬化和形成疤痕。超重或肥胖、中年族群或患有糖尿病者，更容易罹患非酒精性脂肪肝。
黃軒醫師指出，若要預防非酒精性脂肪肝病帶來的負面影響，除了減少攝取高油脂、油食物，以及富含反式脂肪（如包裝食品或烘焙食品中的人造脂肪）的食物，多加運動減重也能避免肝病的發生。
4.維生素A
過量攝取維生素A補充劑可能對肝臟造成負擔。維生素A的需求通常可以從新鮮水果和蔬菜等植物中獲得足夠，在考慮服用任何維他命A補充劑之前，請先諮詢醫師的意見，因為大部分的民眾可能並不需要額外的維他命A。
5.草藥
特定族群喜歡使用草藥來補充營養，例如盛產於西太平洋地區的毒椒「卡瓦醉椒」（Kava），被認為能治療更年期症狀或幫助放鬆。然而，研究發現這種草藥可能對肝臟功能造成損害，增加肝炎和肝衰竭的風險。因此，在服用任何草藥之前，應該與醫師討論以確保安全性。
6.止痛藥
過量使用含「乙醯胺酚」的「非類固醇止痛藥」（NSAIDs）可能損害肝臟。在使用止痛藥之前，應先與醫師討論劑量，避免肝臟或腎臟的嚴重傷害。
總結而言，黃軒醫師認為，日常生活中的飲食和藥物攝取可能對肝臟造成不良影響。因此，減少甜食、碳酸飲料和油脂，謹慎使用維生素補充劑和草藥，以及合理使用止痛藥物，都是保護肝臟健康的重要步驟。若民眾在飲食上有任何疑慮，應諮詢專業醫師與營養師的意見，有相關肝臟疾病更應積極治療。

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