Como se faz uma panela de barro (1952)

O reporter visita a fabrica em Goiabeiras - Trabalho secular e humilde — O instrumento usado - Nossa culinária e as panelas de barro.
Reportagem de RENATO PACHECO e Fotos de MUSSO.

As paneleiras Dilma Sales, Orminda e Neném Lucidato prestam as primeiras informações ao reporter.
Vá o leitor ao Mercado da Vila Rubim, procure uma destas negras panelas de barro de uso tradicional em Vitoria, compre-a por 10 ou mais cruzeiros, e indague, por fim, dê onde vêm estes objetos tão toscos.
O leitor ja foi muitas vezes a nosso Campo de Aviação, porem, com toda certeza, ainda nao visitou o povoado de Goiabeiras, entrando por uma daquelas ruelas que correm, preguiçosamente, para a esquerda.
O reporter, curioso de conhecer algo sôbre a cerâmica tradicional vitoriense, fez isto recentemente, e, não perdeu a viagem.

A "Fábrica" de panelas de barro.

Goiabeiras é, de longo tem-po, a terra da panela de bar-ro. Distrito da Capital, situa-do no Continente, no norte da Ilha, é importante por causa de seu aeroporto.
Quarto menos populoso Distrito do Estado, com apenas 791 habitantes, seguido de Itaunas, em Concelçao da Barra, (740) Irundi em Fundão (702) e Sagrada Familia em Alfredo Chaves, (337).
Apesar disto, em época de eleições muitos candidatos correm para lá; porém, ninguém consegue desbancar a vereadora Helena Pignataro...
A industria das panelas de barro é essencialmente doméstica, feminina e manual. Os utensílios fabricados em casa ou em barracos apropriados são secos à sombra e queimados em logo descoberto, sendo a produção permanente, há mais de século, creio, e utilitária.
Não sendo usado o torno são fabricados apenas os vasilhames de borodo baixo; frigideiras, panelas, caldeiras, e, mais raramente, bules.
Trabalho secular e humilde — Nossos avós africanos, nos calores do Congo ou de Angola, já faziam vasilhames como as moças e senhoras de Golabeiras. (Não concordo com a suposição de herança da técnica dos índios, porque os tapulas que habitavam por estes pagos não trabalhavam o barro).
A tabatinga é comprada em Barreiros, na Estrada de Contorno, ao Sr. Zeco Nunes. O bolo (aproximadamente 50 quilos) custa Cr$ 12,00, o qual ao chegar ao local da fabricacão está por Cr$ 40,00. (Ultimamente passaram a vender bolas, que é uma saida para majorar o produto, porque 8 bolas de barro custam CrS 14,00 e formam um bolo).

Pesquisa, restauração, digitalização e transcrição: Fábio Pirajá.