Bolinhos da Prosperidade - Sem Glúten, Sem Farinha e Sem Lactose

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Bolinhos da Prosperidade
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Separe 250 g de lentilhas cozidas ao ponto e escorridas (eu usei a lentinha escura)
Sugestão: Modo de cozinhar a lentilha:
Lave e deixe em molho com uma colher de sopa de vinagre de maçã por pelo menos 12 horas. É importante que ela fique bem macia, isso vai diminuir o tempo de cozimento e evitar que ela se desmanche. Quanto mais enxuta estiver, melhor.

Modo de preparo dos bolinhos:
Em uma bacia adicione:
250 g de lentilhas cozidas e escorridas
1 ovo batido
1 cc sal
Temperos opcionais e a gosto: pimenta do reino, cominho, cúrcuma, pimentão vermelho em pó ou páprica doce e alho em pó desidratado
Misture bem

½ xícara de farelo de aveia
Misture
1 cs de sementes de cânhamo ou aveia em flocos finos (sem glúten)
2 cs de quinoa crua
⅓ de xícara de salsa picada (pode substituir por coentros, manjericão ou hortelã)
Misture bem

2 cs de farinha de pão (pão ralado ou farinha de rosca) sem glúten.
Misture e adicione por fim:

1 cs de azeite ou óleo da sua preferência.

Passe azeite nas mãos
Com ajuda de uma colher de sopa, pegue pequenas porções e faça os bolinhos

Se sua massa não atingiu o ponto correto, pode acrescentar um pouco mais de farelo de aveia ou farinha de pão.

Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, adicione os bolinhos aos poucos para não esfriar o óleo. Eles fritam muito rápido.

Esta massa rende de 25 a 30 bolinhos (depende do tamanho)

Pode congelar se quiser por até 3 meses.
Descongele na airfryer ou no forno.

Receita do Pão de Lentilhas: https://youtu.be/9lkbgK028ms
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