Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos- Sem Glúten e Sem Lactose

#semgluten #vegetariano #semlactose
Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos- Sem Glúten e Sem Lactose

Me siga no Instagram
@chef.glutenfree
@glutenfree04
@saude_gutenfree

Participe do grupo no Canal do Telegram:
Desafio 30 dias sem glúten
https://t.me/trintadiassemgluten

Para acessar outros idiomas, mude a configuração de seu youtube e/ou acione as legendas automáticas.

Inglês
Espanhol
Italiano
Francês
Híndi
------------------------------
Os Benefícios da Semente de Cânhamo:
https://mais-saude.org/sementes-de-canhamo/

--------
Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos
Alimento Funcional
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes e modo de preparo:
295 g de quinoa tricolor ou branca cozida
Temperos a gosto: pimenta do reino (preta), cominho, páprica doce ou pimentão vermelho em pó, alho desidratado em granulado, cúrcuma.
½ colher de chá de sal
Misture bem e adicione:
1 ovo e misture novamente
20 g de semente de cânhamo (ou pode substituir por outra da sua preferência como gergelim por exemplo)
15 g de quinoa branca crua
30 g de mix de sementes
Misture tudo
1 cs de molho shoyo sem açúcar e sem glúten
1 cs de azeite
Misture para incorporar
2 cs de amido de milho
Misture novamente
80 g de farelo de aveia e misture
80 g de farinha de rosca (farinha de pão ou pão ralado) sem glúten
Misture bem até ter certeza de que todos os ingredientes estão homogêneos.

Prepare um prato untado com azeite
Passe o azeite em suas mãos e utilize uma colher de sopa também untada para pegar a massa.
Modele prensando bem entre as mãos e formando discos

Rende 12 hambúrgueres

Aqueça óleo (eu utilizei azeite) em uma frigideira ou tacho e frite os hambúrgueres até que fiquem crocantes. Vire para fritar o outro lado.
Escorra em papel toalha.

Pode servir puro, ou no sanduíche ou com algum molho.

Importante: Se você for comercializar, é importante que todos os hambúrgueres tenham o mesmo peso e aparência. Antes de modelar, separa porções da massa e pese individualmente em uma balança e depois modele os hambúrgueres. Assim você todos com o mesmo peso.

Se for congelar, depois de modelados, pincele azeite por cima e congele separadamente, depois pode cortar quadradinhos de papel vegetal e por um sobre o outro em um saquinho de congelamento e armazenar, ou embrulhar individualmente com papel vegetal ou plástico filme (PVC). Guarde no freezer por até 3 meses.

________
👉Do que precisa? Peça online:

🚚 Forma para pão: página
https://amzn.to/3wIkV0R

🚚 Tapete de silicone culinário:
https://amzn.to/3AWQC8X

🚚 Tapete de silicone para air fryer:
https://amzn.to/3KtBFyx

🚚 Batedeira planetária:
https://amzn.to/3AvddZ3

🚚 Medidores para cozinha:
https://amzn.to/3Tswm6r

🚚 Rolo de massa ajustável:
https://amzn.to/3e8agWx

🚚 Forma de fundo removível:
https://amzn.to/3AYzoYY

🚚 Goma xantana:
https://amzn.to/3PZm8aU

🚚 Farinha de Teff:
https://amzn.to/3wHmuvN

🚚 Agar agar culinário:
https://amzn.to/3QfVmeB

🚚 Farinha de aveia sem glúten:
https://amzn.to/3pWvo4W