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Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos- Sem Glúten e Sem Lactose
#semgluten #vegetariano #semlactose
Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos- Sem Glúten e Sem Lactose
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Os Benefícios da Semente de Cânhamo:
https://mais-saude.org/sementes-de-canhamo/
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Hambúrguer Vegetariano de Quinoa e Grãos
Alimento Funcional
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes e modo de preparo:
295 g de quinoa tricolor ou branca cozida
Temperos a gosto: pimenta do reino (preta), cominho, páprica doce ou pimentão vermelho em pó, alho desidratado em granulado, cúrcuma.
½ colher de chá de sal
Misture bem e adicione:
1 ovo e misture novamente
20 g de semente de cânhamo (ou pode substituir por outra da sua preferência como gergelim por exemplo)
15 g de quinoa branca crua
30 g de mix de sementes
Misture tudo
1 cs de molho shoyo sem açúcar e sem glúten
1 cs de azeite
Misture para incorporar
2 cs de amido de milho
Misture novamente
80 g de farelo de aveia e misture
80 g de farinha de rosca (farinha de pão ou pão ralado) sem glúten
Misture bem até ter certeza de que todos os ingredientes estão homogêneos.
Prepare um prato untado com azeite
Passe o azeite em suas mãos e utilize uma colher de sopa também untada para pegar a massa.
Modele prensando bem entre as mãos e formando discos
Rende 12 hambúrgueres
Aqueça óleo (eu utilizei azeite) em uma frigideira ou tacho e frite os hambúrgueres até que fiquem crocantes. Vire para fritar o outro lado.
Escorra em papel toalha.
Pode servir puro, ou no sanduíche ou com algum molho.
Importante: Se você for comercializar, é importante que todos os hambúrgueres tenham o mesmo peso e aparência. Antes de modelar, separa porções da massa e pese individualmente em uma balança e depois modele os hambúrgueres. Assim você todos com o mesmo peso.
Se for congelar, depois de modelados, pincele azeite por cima e congele separadamente, depois pode cortar quadradinhos de papel vegetal e por um sobre o outro em um saquinho de congelamento e armazenar, ou embrulhar individualmente com papel vegetal ou plástico filme (PVC). Guarde no freezer por até 3 meses.
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