每天一個鷄蛋 減低中風及心臟病風險
2 years ago
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2022年7月7日
雞蛋營養價值高,是蛋白質的主要食物來源。但食用雞蛋對心臟健康有益還是有害,至今依然存有爭議。
一項研究顯示:每天吃一個雞蛋,可能有助於降低患心血管疾病的風險。
根據ScienceDaily報導:北京一項研究證實,每天吃一個雞蛋的人,罹患中風和心臟病的風險,遠低於不常吃雞蛋的人。
北京大學研究人員表示:「目前較少人研究血漿膽固醇代謝,在攝入雞蛋與心血管疾病之間的關係中起的作用,因此我們希望探討這個課題。」
研究團隊找來4,778名參與者,其中3,401人患有心血管疾病,其餘則沒有。團隊使用一種稱為「靶向核磁共振」(Targeted Nuclear Magnetic Resonance)的技術,來測量受試者血漿樣本中一共225種代謝物。在這些代謝物裏,研究人員確定其中有24種代謝物,與雞蛋攝入量有關。
研究表明:吃適量雞蛋的人,血液中蛋白質含量較高。這種蛋白質稱為載脂蛋白(Apolipoprotein A1),是高密度脂蛋白(High-density Lipoprotein,簡稱HDL)的組成部分,也被稱為「好脂蛋白」。若血液中含有更多的HDL分子,就有助於清除血管中的膽固醇,從而防止可能導致心臟病發作和中風的血管阻塞。
北京大學流行病學與生物統計學系副教授余燦清表示:「我們的研究為吃雞蛋如何預防心臟病提供初步的解釋,接下來我們需要驗證,脂質代謝物在雞蛋攝入與心血管疾病風險之間的因果關係中,起到何種作用。」
無論如何,適度食用雞蛋,可有效幫助降低心血管疾病的整體風險。
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Dr. Sam Robbins
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11 months agoDon’t Do It
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