Como se retira o cabelo loiro do Contrafilé

O Contrafilé é uma peça de carne do boi ou vaca.
a peça começa no Acem e termina no Alcatra é praticamenta todo o lombo do animal, esse Cabelo loiro é um nervo que fica localizado em uma das laterais sa peça.
Neste vídeo mostro como retira-lo.
Batata é Braza mostrando um pouco dos meu conhecimento no Preparo de carnes para O Churrasco de fino trato.