Torrando Ideias

Maryana Novais Barista, Q-grader, Campeã Copa Timemore, prof de química,agronomia Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667

Raphael Coffee Dude @COMANDANTEGRINDER @SUPREMOKAFFEE @FINCADONAELSA Erwin Mierisch Coffee producer and Exporter @fincasmierisch1908 Operations @pulleycollective Head Judge @cupofexcellence www.fincasmierisch.com/auction-lots Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667

Luiz Paulo www.carmocoffees.com.br Pedro Brás @coffeemais @canastracoffees Apoio e Estudio: ICBEU IDIOMAS E CULTURA - PATROCÍNIO Telefone: (34) 3831-6667

Daniel Munari é proprietário da Royalty cafeteria e torrefação em Curitiba e foi finalista nas competições de: 🥇2023 🇧🇷 CIGS 🥉2020 🇧🇷 CIGS 🥉2019 🇧🇷 barista championship 🥉2018 🇧🇷 brewers

Thomaziello segue seu conhecimento com quem o procura no IAC ou em consultorias especiais. Conhecedor de todas as regiões produtoras, incentiva os pesquisadores a conhecer as dificuldades enfrentadas no dia-dia-das lavouras e perceber soluções práticas como resultado das pesquisas. Sua desenvoltura nos diversos setores do agronegócio café e a facilidade com que traduz a linguagem científica ao meio rural e também seu caminho inverso, é que o tornam um extensionistas exemplar, merecedor do prêmio que o IAC lhe confere.

Continuação da live - https://youtu.be/A5m6Gcs_xEk Aaron V. está há 13 anos como comprador de café verde na @RitualCoffee de São Francisco - Califórnia, uma torrefação mundial conhecida, criada desde 2005. Saiba mais sobre Aaron - https://ritualcoffee.com/news/staff-spotlight-aaron/ https://www.instagram.com/ritualcoffee/ https://www.facebook.com/ritualroasters https://twitter.com/ritualcoffee https://ritualcoffee.com/

Continuação da live - https://youtu.be/A5m6Gcs_xEk Aaron V. está há 13 anos como comprador de café verde na @RitualCoffee de São Francisco - Califórnia, uma torrefação mundial conhecida, criada desde 2005. Saiba mais sobre Aaron - https://ritualcoffee.com/news/staff-spotlight-aaron/ https://www.instagram.com/ritualcoffee/ https://www.facebook.com/ritualroasters https://twitter.com/ritualcoffee https://ritualcoffee.com/

Continuação da live - https://youtu.be/A5m6Gcs_xEk Aaron V. está há 13 anos como comprador de café verde na @RitualCoffee de São Francisco - Califórnia, uma torrefação mundial conhecida, criada desde 2005. Saiba mais sobre Aaron - https://ritualcoffee.com/news/staff-spotlight-aaron/ https://www.instagram.com/ritualcoffee/ https://www.facebook.com/ritualroasters https://twitter.com/ritualcoffee https://ritualcoffee.com/

Thiago Rasta e Ricardo Pereira vão entrevistar: -AGNIESZKA ROJEWSKA (POLAND) 2018 WORLD BARISTA CHAMP 2022 WORLD CIGS CHAMP - ARSENIY KUZNETOV (RUSSIA) 2019 WORLD ROASTER CHAMP - DIEGO CAMPOS (COLOMBIA) 2021 WORLD BARISTA CHAMP - DOMINIK MUCKLOW (AUSTRIA) PRODUCT MANAGER CROPSTER ORIGIN - EMI FUKAHORI (SWITZERLAND) 2018 WORLD BREWER CHAMP - NORA SMAHELOVA (ITALY) COFFEE EDUCATION LEADER ACCADEMIA DEL CAFFÈ ESPRESSO - SARAH ALLEN (USA) FOUNDER, BARISTA MAGAZINE - TASMIN GRANT (UK) MANAGING EDITOR PERFECT DAILY GRIND - VLADIMIR NENASHEV (RUSSIA) 2018 WORLD ROASTER CHAMP

Nascido em Campos Altos - MG no Cerrado Mineiro. Iniciou sua vida no café em 2003, na Cacec de Campos Altos - MG como auxiliar de classificação até 2008. Em abril de 2008 mudou para Toronto no Canadá, onde graduou no High-School.mEm 2012 voltou para o Brasil, e trabalhou na na Andrade Bros, como controle de qualidade. No ano de 2013 foi contratado pela Expocaccer para a função de agente comercial, trabalhando diretamente com os produtores da região de Patrocínio - MG. Já em 2015 voltou para o Canadá, para iniciar um projeto de divulgação dos cafés do cerrado e posteriormente da micro-região de São Gotardo, visando as torrefações em Toronto e Estados Unidos - até 2018. No ano de 2018 iniciou na DBarbosa Coffee onde está até hoje. Participação nos concursos como Juíz - Cup of Excellence Early Harvest 2014 - Imaflora Rain Forest 2014 - Cup of Excellence Fase Nacional e Internacional 2017. - Premio Região do Cerrado Mineiro 2017. - Campeões Expocaccer 2018 - Cup of Excellence 2018 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2018 - Premio Cocaccer Araguari 2018 - Campeões Expocaccer 2019 - Premio Timac Agro 2019 - Concurso Aroma BSCA 2019 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2019 - Concurso Capeca Campos Altos 2020 - Cocarive Mantiqueira de Minas 2020. - Cup of Excellence 2021 Fase Nacional e Internacional. Prêmios de 2021 - Concurso Capeca 2021: 1• Lugar na categoria Natural - Premio Cerrado Mineiro: 1•, 3• e 4• lugar na categoria Natural - Expocaccer: 1• lugar na categoria natural - Campeão do Cup of Excellence 2021 (Maior concurso de café do mundo) melhor café do Brasil. #dbarbosacoffee #barbosacoffee https://www.sucuricafes.com.br/ https://www.instagram.com/sucuricafes/

Livia Mundim é gerente de contas do @Cropster Brasil e produtora de Café! Cupom de desconto de 30% por um ano no @Cropster ! https://www.cropster.com/ Digite em cupom de desconto: torrando30 https://www.instagram.com/l_mundi/

Quem passou na Academia do Café e se deparou com o Bruno, vulgo BOSS, percebeu a paixão e entusiasmo que ele carrega com ele, principalmente na hora de falar de café! Bruno é o co-fundador da Academia do Café, pai da Julia e Maria, marido da Debora, produtor dos cafés da Fazenda Esperança e ainda atua no mercado internacional com a venda de cafés do Brasil! Possui uma energia contagiante, fascinado por queijo e café e é uma das pessoas que mais se doa ao mundo de cafés especiais que conhecemos. “Se espremer demais sai pelos dedos” diz ele quando quer dizer que conhecimento a gente compartilha, não faz sentido guardar pra gente! Dizem as más línguas que ele já foi visto tomando banho de café enquanto comia queijo.

Daniel Acosta Busch começou com café em 2008 por acaso, e acabou se apaixonando. passou por cafeterias e lugares de renome em Curitiba onde adquiriu boa parte de suas experiências na área. Juntamente com os conhecimentos na parte de café vieram também as trocas de conhecimentos e foi onde desenvolveu alguns métodos de atendimentos que são interessantes. no seu trajeto teve contato com muitos baristas que lhe ajudaram a chegar onde chegou. na Lucca cafés especiais na época, dividiu o balcão com o campeão brasileiro de baristas, depois disso foi trabalhar com máquinas e moinhos de café para entender alguns dos influenciadores em uma boa extração. Foi gerente de cafeteria, depois foi trabalhar na Rause café onde sentiu-se confortável para tentar competir. Por fim, foi campeão brasileiro de Latte Art 2015 e 11º colocado no mundial em Gotemburgo em 2015. Segundo colocado no brasileiro de 2017. Agora se dedica a cursos e palestras para os profissionais que querem se aperfeiçoar, a entusiastas que pretendem conhecer mais sobre café e consultorias para quem pretende abrir uma cafeteria.

Ricardo V. Pereira tem como principal atividade a comercialização, importação e venda de café verde desde 2008, quando fundou a primeira empresa de importação dos Estados Unidos dedicada exclusivamente ao destaque de cafés especiais da região da Alta Mogiana, no Brasil. Sua empresa, a BRASC Coffee Importers, expandiu-se rapidamente nos seus primeiros três anos de atividade para se tornar a principal importadora brasileira de café especial nos Estados Unidos da Costa Leste e, logo em seguida, em todo o país, comercializando alguns dos melhores cafés que o Brasil produz. Ricardo tornou-se renomado por destacar que o Brasil não é somente o maior produtor de café arábica do mundo, mas também deve ser incluído na mesa de café especial, com lotes excepcionais de todas as regiões produtoras. Quando a Specialty Coffee Association of America (SCAA) lançou o primeiro concurso Brewers Cup, Ricardo integrou o primeiro painel de juízes e permaneceu por vários anos. Ele também esteve no Coffee Tasters Education Committee (Comitê de Educação dos Provedores de Café) e no Green Coffee Education Committee (Comitê de Educação do Café Verde) entre 2009 e 2014, como instrutor principal de cursos de cupping e torra de amostras em vários eventos da SCAA. Ricardo tem sido convidado a participar como palestrante em vários eventos da indústria e pode ser encontrado em vários podcasts líderes da indústria do café, como Keys to the Shop, 5th Wave Coffee, Roaster's Guild e Cropster Podcast. Em 2013, a BRASC e a Ally Brazilian Coffee Merchants uniram forças, com Ricardo como Diretor de Café Especial. Ricardo expandiu a equipe de vendas da Ally para todo o país e apoiou a comercialização dos cafés da Ally com padrões globais de especialidade, elevando a visibilidade da Ally ao patrocinar e promover cafés usados em competições nacionais e internacionais de café. Sob a direção de Ricardo, a Ally expandiu suas linhas de especialidade para incluir cafés excepcionais da Colômbia, da América Central, da Sumatra e da Etiópia, bem como de outras origens. Além disso, ele tem sido um importante assessor da Fazenda Primavera do Grupo Montesanto Tavares em cultivares e processos únicos para aprimorar suas ofertas de especialidade, incluindo o Gesha Natural Anaeróbico, que ganhou o 1º lugar em 2018 e o 2º lugar em 2019 no Cup of Excellence. No início de 2019, Ricardo foi promovido a Diretor de Operações da Ally. Atualmente, ele está trabalhando na otimização de processos em toda a equipe global da Ally e na alinhamento dos objetivos, recursos e estratégias da Ally com outras empresas do Grupo Montesanto Tavares. Em 2019, Ricardo também se tornou sócio de duas fazendas de café na Colômbia (Las Nubes e Las Veraneras) com o produtor inovador Rodrigo Sanchez e o parceiro de exportação Vicente Mejia da Clearpath Coffee Co. Vem Torrar ideia com a gente!!

Veja o episódio completo: https://youtu.be/6rXT4oMe9k4 As atividades do Centro de Café da IAC contribuem para a evolução da cafeicultura nacional também pela geração de tecnologias de manipulação genética do cafeeiro e de sua exploração para outros fins que não a bebida. Fazemos diversos estudos e diagnósticos sobre a cafeicultura nacional, sua sustentabilidade e demandas, bem como divulgamos resultados de trabalhos de pesquisa na mídia eletrônica, digital e impressa. T O programa de melhoramento do cafeeiro do Centro de Café conta com o suporte de grupos que atuam em biotecnologia, socioeconomia, agroclimatologia, fitopatologia, química e qualidade dos grãos e bebida do próprio Centro, de outros departamentos do Instituto e de outras instituições estaduais e federais, incluindo Universidades, Empresas e Institutos de Pesquisa, além de produtores. Bancos de germoplasma são unidades conservadoras de material genético de uso imediato ou com potencial de uso futuro, onde não ocorre o descarte de acessos, o que os diferencia das "coleções de trabalho", que são aquelas em que se elimina o que não interessa ao melhoramento genético.

Graduado em Agronomia pela Fundação de Ensino e Tecnologia de Alfenas (UNIFENAS) (1997) e mestrado (2004) e doutorado (2013) em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). É pesquisador cientifico do Centro de Café 'Alcides Carvalho' do Instituto Agronômico de Campinas, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Mediador da Rede Social do Café do Peabirus e plataforma de mídia social @redesocialdocafe para articulação, colaboração e comunicação entre os membros do Sistema Agroindustrial do Café. Um dos primeiros incentivadores da IWCA Brasil (Aliança Internacional das Mulheres do Café) e da CCRE (Coalização para Equidade Racial no Café).

Marcelo Jordão da fundação Procafé comenta sobre o cultivar Arara, já bem conhecido aqui no Brasil por suas boas características, tais como alta produtividade e qualidade de bebida superior, já vem ganhando fama também em mercados consumidores no exterior. Veja o episódio completo: https://www.youtube.com/watch?v=SzxXYOC0OWo

Marcelo Jordão, conta o que é a Fundação Procafé e como ajuda os produtores de café Veja o episódio completo: https://youtu.be/SzxXYOC0OWo Deixe o like! 👍 Se inscreva! 📩 Ative o sino! 🔔

Deixe o like! 👍 Se inscreva! 📩 Ative o sino! 🔔 Marcelo Jordão, conta durante o Torrando Ideias como se faz o cruzamento entre diferente variedades de café arábica Veja o episódio completo: https://www.youtube.com/watch?v=SzxXYOC0OWo

Numa conversa de cafeteria o Marcio descobriu o que era o café especial. E num piscar de olhos e cinco anos de estudos depois, ele foi de explorador apaixonado à idealizador e mestre de torras da Muy Café. É ele quem viaja por aí numa busca incansável pelos grãos da marca, e depois faz tudo isso chegar aos pacotinhos azuis que já ganharam muitos fãs por aí, ao longo dos quase dois anos de trajetória da marca. E tem ainda todo o formato de negócio que ele imprimiu no mercado. Tem muita história boa para gente ouvir! Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Marcio Santos - https://muycafe.com.br/ - instagram.com/muycafe/ - instagram.com/marciotri/ - https://www.youtube.com/channel/UCKwp5y1EVoTqV2wZeCstEWw

O produtor Jean Vilhena Faleiros é a terceira geração de cafeicultores, fruto de família com mais de 100 anos de experiencia da cafeicultura. Com sua produção em um dos melhores terroir do Brasil, no alto das montanhas a 1.260 metros de altura. Tratando de sua lavoura com adubos organominerais e com o máximo de respeito possível. Sempre atrás da excelência na qualidade e potencial do café, com pós-colheitas, terreiro suspenso e mapeamento de qualidade. Faça perguntas enviando por vídeo via WhatsApp, durante as lives - torrandoideias.com.br/lenhanafogueira Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Jean Faleiros - instagram.com/faleiros_jean - instagram.com/eldorado_specialtycoffees

É bióloga, mestre em Ecologia pela UFJF e doutora em Ciência de Alimentos pela UFMG e UPorto. Em seu doutorado, estudou a construção de modelos estatísticos preditivos da qualidade de cafés especiais previamente classificados de acordo com o protocolo SCA É Q Ggrader e instrutora dos cursos de análise sensorial em cafés especiais e química do café. Atualmente é pós-doutoranda no Departamento de Química da UFMG, cujo trabalho explora as ferramentas químicas analíticas de cafés crus e torrados, juntamente com quimiometria, na construção de modelos preditivos da qualidade de cafés submetidos aos mesmos perfis de torração. Faça perguntas enviando por vídeo via WhatsApp, durante as lives - torrandoideias.com.br/lenhanafogueira Inscrevesse no canal para ajudar a manter os vídeos e o projeto no ar! Fique por dentro do Torrando Ideias: https://torrandoideias.com.br https://www.youtube.com/channel/UCBBpOcxMQh8mphsK7w54XzQ https://instagram.com/torrando.ideias https://www.facebook.com/torraideias https://twitter.com/torrandoideias https://twitch.tv/torrandoideias/ Email: ola@torrandoideias.com.br Nosso muito obrigado aos apoiadores que tornaram o Torrando Ideias possível: Marcio, Ricardo e Savio da MUY Cafés, Thiago da Wood and Coffees Redes sociais e contatos com Verônica Belchior https://www.instagram.com/veronicabelchior/ https://www.instagram.com/thecoffeesensorium/ https://www.linkedin.com/in/ver%C3%B4nica-belchior-b38b626a coffee.sensorium@gmail.com