Como o ketchup Heinz usou o governo para destruir seus concorrentes

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Avirada do século 19 para o século 20 foi uma epoca extraordinária que mudou muito a forma como os alimentos eram vendidos e consumidos. De fato, todo o nosso moderno modo de vida foi determinado nessa época. Antes disso, não se consumiam alimentos previamente embalados. Os alimentos eram vendidos in natura em pequenas quitandas e lojas. Alguns alimentos até eram guardados em casa, em despensas, mas eram poucos e não podiam ser guardados por muito tempo. Refrigeradores eram coisas que estão muito no futuro ainda. Em cidades do interior isso funcionava muito bem, afinal os consumidores não estavam muito longe dos produtores. Os produtores colhiam os vegetais, cortavam a carne a ponto dos consumidores rapidamente terem acesso a esses alimentos. Não existia o conceito de alimento industrializado, embalado e preparado para durar um tempo grande. A revolução industrial focou inicialmente em tecidos e roupas. Os alimentos continuavam sendo distribuídos e vendidos da forma anterior. Só que cada vez mais pessoas agora moravam nas grandes cidades, para trabalhar nas indústrias. E essa forma de distribuição de alimentos que funcionava bem enquanto as cidades eram pequenas, começou a dar mostras de falha terríveis em cidades maiores. Como os alimentos tinham que vir de longe para a atender toda a demanda da cidade, o tempo entre a produção e o consumo ficou cada vez maior. E lembre-se: ainda não existem refrigeradores. Com isso, as pessoas na cidade acostumaram-se a comer carne já em início de putrefação, colocando molhos para disfarçaro sabor ruim.