Faire un pain d'épices comme autrefois

Salut les cuisiniers rebelles, aujourd'hui pain d'épices ! Nous sommes en décembre, c'est bientôt le temps des fêtes. Quoi de mieux qu'un délicieux pain d’épices pour le goûter ou le petit-déjeuner ? Voici une recette de l'Est de la France qui saura certainement vous remémorer des souvenirs d'enfance. Si vous avez des enfants, c’est le moment de construire des souvenirs qu’ils pourront partager avec leurs enfants plus tard. Le pain d’épices est un gâteau riche en saveurs à partager avec tous vos proches.

► Recette écrite https://www.cuisinierrebelle.com/r/faire-un-pain-d-epices-comme-autrefois

*Ingrédients*

Épices à pain d’épices
12 g gousses de cardamome
20 g bâtons de cannelle
12 g badiane (anis étoilée)
9 g noix de muscade
8 g clous de girofle
15 g anis vert en grains
15 g fenouil en grains
3 g poivre en grains
8 g coriandre en grains
10 g gingembre en poudre

Pains d’épices
125 g miel de fleurs
60 g vergeoise
60 g beurre ramolli
1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
1 œuf
100 g lait entier
125 g farine type 45
125 g farine de seigle complète
1,5 cuillère à café levure chimique (poudre à lever)
1/8 cuillère à café sel

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► Sommaire
00:00 introduction
00:47 préparation des épices
05:44 préparation de la pâte
10:12 cuisson
12:22 présentation
13:43 conclusion

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