Pain sans pétrissage en 2022 (méthode de pâte poolish)

Salut les cuisiniers rebelles, nous sommes en 2022 et il serait grand temps d’apprendre à faire un pain sans pétrissage de qualité avec une méthode de pâte poolish. Le poolish est un excellent pré-ferment pour réaliser toutes sortes de pains. Je vous montre dans cette recette comment faire un excellent pain à la maison sans vraiment trop d’effort.

► Recette https://www.cuisinierrebelle.com/r/faire-un-pain-sans-petrissage-methode-de-pate-poolish

Pâte poolish
Ingrédients
100 g farine de blé T65
100 g eau
5 g levure de boulanger déshydratée

Pain sans pétrissage
Ingrédients
300 g eau
Poolish
200 g farine de blé T65
200 g farine de blé complet T80
10 g sel

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► Sommaire
00:00 Introduction
01:08 Poolish
02:35 Pâte à pain
07:42 Cuisson
10:48 Présentation
11:10 Conclusion

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