Olhó bifinho e o beef jerky fresquiiinhoooo!!!

Como nem só de trabalhar a terra e escrever vive o homem, partilhamos aqui uma das nossas receitas de beef jerky, fizemos 1kg de carne de vaca fresca que nos rendeu 500gr de carne seca.

Optamos pela chã de fora (coxão duro no Brasil) por ser uma carne quase sem gordura e fácil de manusear, foi cortada em bifes grossos com dois dedos de altura (que estavam deliciosos, mas essa parte não filmamos) e depois pegamos em alguns desses bifes e cortamos em peças mais pequenas com cerca de 2/3mm de espessura.

A nossa marinada, em chávenas de café:
1 - alho em pó;
0,5 - pimenta preta;
1 - colorau;
1 - vinho tinto;
1 - molho inglês;
1 - molho de soja.

Marinamos algumas horas e em seguida levamos ao desidratador a 60 graus durante 12 horas, mas também se pode fazer em 70 graus durante 8 horas. Se racha mas não quebra ao dobrar, é sinal que está no ponto.

Edição do vídeo: João Pedro Cordeiro

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