Tofu super gustoso - la ricetta definitiva

Finalmente un tofu super gustoso e saporito, che convincerà anche i più scettici. Sono sincera, il tofu, se cucinato male, non mi fa impazzire. Per questo sono sempre in cerca di nuovi modi per renderlo saporito e interessante.

Questa volta posso dire di essere estremamente soddisfatta: in questo piatto c'è la croccantezza del tofu che si combina benissimo con il suo retrogusto affumicato e la cremosità degli spinaci e dei funghi.

Secondo me può essere un secondo piatto perfetto per Natale perché ne rimarranno tutti entusiasti!

Qui il riepilogo della ricetta:
🍏 Ingredienti
PER IL TOFU
- 1 panetto di tofu affumicato (senza erbe)
- 200 g di spinaci freschi
- 80 g di funghi surgelati (io ho usato sia porcini che champignon)
- mezzo spicchio d'aglio
- salsa di soia
- spezie varie (origano, timo, salvia, maggiorana...)
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.

PER LA SALSA
- farina ai 5 cereali (si può benissimo sostituire con la farina di riso per i celiaci)
- olio di semi di girasole
- latte vegetale non zuccherato (meglio di soia)
- 10 g di erba cipollina
- sale q.b.

🍏 Preparazione:
PER IL TOFU
Per prima cosa creiamo una sacca dentro il tofu facendo attenzione a non romperlo (sembra difficile ma se si usa un coltello piccolino ed affilato è facile).
Mettiamolo in una ciotola e condiamolo con abbondante salsa di soia, olio e le spezie che abbiamo scelto. Dovremo lasciarlo a mollo in questo mix per tutta la durata della preparazione di questa ricetta.

Ora tagliamo mezzo spicchio d'aglio e lo mettiamo a soffriggere in una padella abbastanza capiente per contenere i funghi, che andranno messi una volta che l'aglio sarà dorato.

Intanto cuociamo gli spinaci in acqua bollente e appena saranno pronti li strizziamo in modo che rimangano bene asciutti.

Quando i funghi e gli spinaci saranno cotti li frulliamo insieme e con il composto andiamo a riempire il tofu.
Ora impaniamo il tofu e lo facciamo soffriggere in padella 5 minuti per ogni lato! Quando sarà dorato lo adageremo sulla salsa di erba cipollina.

PER LA SALSA
Prendiamo un pentolino e mescoliamo la farina e l'olio di semi, poi accendiamo il fuoco a fiamma bassa, aggiungiamo il latte, il sale e continuiamo a mescolare con una frusta fino a quando non avrà la consistenza desiderata. Aggiungiamo dunque il tofu che abbiamo scartato prima dopo averlo accuratamente tritato e mescoliamo per bene.
Togliamo dal fuoco, aggiungiamo erba cipollina e decoriamo così il nostro piatto a piacere!

Aspetto la foto della tua ricetta, le più belle saranno pubblicate nei prossimi video qui su Rumble e su YouTube!

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