Receita de Frango Picante Com Cuscuz | Refeições Macro-Balanceadas

Ingredientes
• 1 Colher de Sopa. pasta de curry
• 1 Colher de Sopa. chutney de manga
• ½ colher de chá açafrão
• Sal a gosto
• 50ml de azeite
• 4 peito de frango
• 300g cuscuz
• 350ml de caldo de vegetais
Extras opcionais:
• Sementes de romã
• Coentro

Método
1) Em primeiro lugar, faça uma marinada para o seu frango, adicionando a pasta de curry, chutney, açafrão, sal e azeite de oliva em uma tigela e misture bem.
2) Em seguida, corte cada peito de frango ao meio e acrescente à marinada, mexendo até bem coberto, e deixe de lado por pelo menos 20 minutos - de preferência na geladeira durante a noite.
3) Em seguida, aqueça uma assadeira em fogo médio e coloque os pedaços de frango. Grelhe por 5-6 minutos de cada lado ou até dourar e ligeiramente carbonizado.
4) Enquanto isso, coloque o cuscuz em uma tigela grande e despeje com cuidado o caldo de legumes fervente. Cubra a tigela com uma tampa e deixe de molho por cerca de 5 minutos, em seguida, afofe o cuscuz com um garfo e adicione os extras que quiser - sementes de romã são ótimas para dar um toque de cor e sabor.
6) Por fim, divida o cuscuz em 4 recipientes, cubra com dois pedaços de frango marinado e finalize com uma pitada de coentro.