QUICK AND EASY BRAIDED BRIOCHE RECIPE - RECETTE DE DE BRIOCHE TRESSEE RAPIDE ET FACILE

TITRE: QUICK AND EASY BRAIDED BRIOCHE RECIPE -
RECETTE DE DE BRIOCHE TRESSEE RAPIDE ET FACILE

Easy braided bun recipe
Preparation time 10 minutes
Rest in a warm place 14 hours
Rest in cold place 10 hours
Baking time 25-35 minutes
Oven preheated to 180°C

Ingredients :
- 400 G of flour
- 150 Ml of milk
- 75 g of butter
- 80 g of brown sugar
- 2 whole eggs
- 20 g fresh yeast or baker's yeast in two bags
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon orange blossom
- 1 teaspoon of coffee with rum (if you wish)
Gilding
- 1 egg yolk
- 3 tablespoons of milk

Preparation:
-In a bowl, mix the flour, sugar and salt.
- In a little warm milk, dilute the yeast.
Break the eggs in a bowl to temper them and
cut the butter into small pieces to soften it.
- Make a well in the flour, sugar and salt mixture,
Add the dissolved yeast, eggs, milk, orange blossom (and rum if you use it)
mix vigorously with a spatula or food processor and
add the butter and mix until you get an elastic dough.
- Cover your bowl with a clean cloth and let it rest for
in a warm place for at least 2 hours.
(I put it in the oven at 35°)
-After 2 hours of resting, tap warmly with the back of your hand
the back of your hand to deflate it a little, then let it rest
let it rest for at least 10 hours in a cool place (the refrigerator).
- After 10 hours of rest, separate the dough into 3 pieces
into 3 pieces and shape each one into a sausage of about 40 cm.
Form the dough into a sausage on a baking sheet covered with parchment paper.
-Preheat the oven to 180°C and bake for 25-35 minutes.
Prepare the yellow gilding by mixing the egg and milk, after 15 minutes of cooking,
brush your brioche with the gilding and bake again.
- When your cake is golden, remove it and let it cool.

Recette de brioche tressée facile
Préparation 10 minutes
Repos dans un endroit chaud 14 heures
Repos à froid 10 h
Cuisson 25-35 minutes
Fours préchauffés à 180 ° c

Ingrédients :
- 400 G de farine
- 150 Ml de lait
- 75 g de beurre
- 80 g de sucre roux
- 2 Œufs entiers
- 20 g de levure fraîche ou de levure boulangère en deux sachets
- 1 Cuillère à café de sel
- 1 C à café de fleur d'oranger
- 1 C de café au rhum (si vous le souhaitez)
Dorure
- 1 Jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe de lait

Préparation :
-Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Dans un peu de lait tiède, diluer la levure.
Cassez les œufs dans un bol pour les tempérer et
coupez le beurre en petits morceaux pour le ramollir.
- Faites un puits dans le mélange farine sucre et sel,
là versez la levure dissoute, les œufs, le lait, la fleur d'oranger (le rhum si vous en mettez)
mélangez vigoureusement à la spatule ou au robot et
ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Couvrez votre bol d'un linge propre et laissez
reposer au moins 2 heures dans un endroit chaud.
(je l'ai mis au four à 35°)
-Au bout de 2 heures de repos, tapoter chaudement avec
le dos de la main pour la faire dégonfler un peu, puis
laisser reposer 10 heures minimum dans un endroit frais (le frigo).
- Au bout de 10 heures de repos, séparez alors la pâte
en 3 pâtons et façonnez chacun en un boudin d'une quarantaine de centimètres.
Formez le boudin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 25-35 minutes.
Préparez la dorure jaune en mélangeant l'œuf et le lait, après 15 minutes de cuisson,
badigeonnez de dorure votre brioche et enfournez à nouveau.
- Lorsque votre gâteau est bien doré, retirez-le et laissez-le refroidir.