QUICK AND EASY CHRISTMAS ALMOND COOKIES RECIPE

Video of the quick and easy Christmas cookies recipe
in all I took 30 minutes

* THE STARS
- 350 g almond powder
- 200 g of sugar
- 2 egg whites
- Zest of 1 lemon
- A little powdered sugar to spread the dough
- Special equipment: a cookie cutter and parchment paper

* ROYAL ICING
- 1 egg white
- About 200 g of powdered sugar
- 1 cc of lemon juice (or a little more depending on the consistency)

Preheat oven to 150°C

* PREPARATION
Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff.
Add almond powder, sugar and lemon zest.
Mix well and knead until you obtain a compact and slightly sticky dough.
Place a sheet of parchment paper on the work surface and sprinkle with powdered sugar.
Place the ball of dough and roll it out to about 5 mm thick.
Cut out stars and place them on a baking sheet covered with parchment paper.
When there is no more room to form more stars, form a ball and repeat the operation until you run out of dough.
until you run out of dough.

PS: If the dough sticks too much or remains attached to the paper, add powdered sugar and by kneading it
it will become less sticky. This often depends on the size of the eggs,
so don't hesitate to add more powdered sugar if you have difficulties.

Cook for 10 minutes (I cook 2 batches)

PS: When you take them out of the oven the stars are still soft, this is quite normal
they will harden as they cool. For softer stars, cook for 8 to 9 minutes.
to adjust the next times according to your taste.

Vidéo de la recette des biscuits de noël facile et rapide
en tout j 'ai mis 30 minutes

* LES ÉTOILES
- 350 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre
- 2 blancs d’oeuf
- Zeste de 1 citrons
- Un peu de sucre glace pour étaler la pâte
- Matériel particulier: un emporte pièce et du papier sulfurisé

* LE GLAÇAGE ROYAL
- 1 blanc d’oeuf
- Environ 200 g de sucre glace
- 1cc de jus de citron (ou un peu plus selon la consistance)

Préchauffer le four à 150°C

* PREPARATION
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, pas trop fermes.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre et les zestes de citron.
Bien mélanger et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte et légèrement collante.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et bien la saupoudrer de sucre glace.
Poser la boule de pâte et l’étaler pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ.
Découper des étoiles et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Lorsqu’il n’y a plus de place pour former d’autres étoiles, reformer une boule et répéter l’opération
jusqu’à épuisement de la pâte.

PS: Si la pâte colle trop ou qu’elle reste attachée sur le papier, ajoutez du sucre glace et en la
malaxant elle va devenir moins collante. Cela dépend souvent de la taille des œufs,
donc n’hésitez pas à ajouter du sucre glace en cas de difficulté.

Faire cuire 10 mn (je fais cuire 2 fournées)

PS: Lorsque vous les sortez du four les étoiles sont encore molles, c’est tout à fait normale
elle durciront en refroidissant. Pour des étoiles plus moelleuses cuire 8 à 9 mn, à vous
d’ajuster les prochaines fois en fonction de votre goût.