6"+8" Cranberries Almond Chiffon Cake 蔓越莓杏仁戚风

3 years ago
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Egg Yolk Batter 蛋黄糊

Egg yolk 6 蛋黄 6个
Salt 1/2tsp 盐 1/2茶匙
Caster sugar 32g 细砂糖 32克
Corn oil 60g 玉米油 60克
Milk 70g 牛奶 70克
Corn flour 20g 玉米粉 20克
Cake flour 55g 低筋面粉 55克
Extra Fine Almond Ground 55g 超细的杏仁粉 55克

Meringue 蛋白霜
Cool egg whites 6 冷蛋白 6个
Lemon juice 10ml 柠檬汁 10毫升
Caster sugar 100g 细砂糖 100克
Chopped Dried Cranberries 80g 蔓越莓干 80克（碎）
Cake flour 1tbsp 低筋面粉 1汤匙

6” 150° 40-45 分钟
8”150 50-55分钟

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