Basque burnt cheese cake

巴斯克芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake 6寸圆模
马斯卡彭芝士 Mascarpone Cheese - 280g
砂糖 Granulated Sugar - 70G
全蛋 Whole Egg -1PC
蛋黄 Egg Yolk - 1 PC
淡奶油 Whipping Cream 120G
玉米淀粉 corn starch 7G
BAKE 230 c (25-30MIN)

马斯卡彭 +砂糖 隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
分次加入蛋液搅拌均匀， 加入淡奶油边加边搅拌， 加入玉米淀粉拌匀，过筛。
将面糊倒入模具，震几下。
上下火230度，25-30分钟 取出后待凉，冰箱冷藏8小时或隔夜。