低调的德文郡冰淇淋店成为英国热门

夏日阳光下，手握丝滑自制冰淇淋，沿着锡德茅斯海滨大道排队——这就是Taste餐厅带来的味觉盛宴。

这家不起眼的冰淇淋店已成为当地传奇，不仅因屡获殊荣的口味，更因对社区与品质的坚守。核心人物是总经理凯茜·英格利斯，她与女儿索菲·维克里、儿子托马斯共同经营着这个家族企业。

2015年，凯茜从临终关怀行业转行，买下这家小店。"我渴望充满笑容的生活，"她说。起步艰难，"第一周就怀疑自己犯了错"，但最终将Taste打造成远超想象的规模。

Taste的独特在于手工制作意式冰淇淋，全部采用意大利原料。"其他店都是外购，我们自己做，虽然辛苦但值得，"凯茜说。26岁的索菲负责创新口味和社交媒体，24岁的托马斯则是创意核心，他们常从顾客建议中获得灵感，比如曾尝试过引发轰动的抱子甘蓝口味。

他们的梨子乳清干酪冰淇淋在"西部风味"大赛击败5000多种产品夺冠。"那一刻我们意识到在做特别的事，"凯茜说。这个奖项也是对单亲妈妈凯茜的致敬——她曾每天工作14小时，唯一休息日是带孩子参加马术比赛。

季节性经营充满挑战，"要靠三个月赚足过冬的钱，"索菲说。尽管经济压力大，凯茜拒绝涨价，选择延长营业时间。疫情期间，她们隔着店门送咖啡，成为许多人的日常慰藉。

Taste深深扎根社区，赞助女子足球队、为养老院送冰淇淋。"有些老人整天没人说话，我们要让他们感到被重视，"凯茜说。员工多是暑期返乡的大学生，"我们就像大家庭。"

虽然凯茜考虑"退休"——实则是将每周70小时减至60小时，索菲已准备好传承这份事业。"这里的口味与众不同，不仅是品质，更是它代表的意义。"未来可能扩张，但眼下先进行冬季翻新。

"顾客的笑容让我坚持，"凯茜说，"与临终关怀相比，这份工作充满快乐。"正如她邀请的那样："世界上只有这里能买到这种冰淇淋，快来尝尝吧。"

Edited by Kun Liang