Docinhos Saudáveis de Tâmaras e Oleaginosas

Aprenda a preparar deliciosos docinhos saudáveis utilizando tâmaras, oleaginosas e cacau. A receita é ideal para diabéticos, pois utiliza ingredientes com baixo índice glicêmico e sem açúcar adicionado. Os docinhos são fáceis de fazer, com uma textura cremosa e crocante, e podem ser personalizados com coberturas variadas. Armazenados corretamente, mantêm seu sabor e textura por até 10 dias na geladeira.

Hidratar 200 gramas de tâmaras sem caroço em água filtrada morna por 1 hora até ficarem macias. Tâmaras têm baixo índice glicêmico e fornecem doçura natural sem açúcar adicionado, ideais para diabéticos.

Selecionar mistura de oleaginosas: 100 gramas de amêndoas cruas, 100 gramas de nozes e 50 gramas de castanhas-do-pará. Oleaginosas fornecem gorduras boas, proteínas e minerais essenciais.

Escorrer tâmaras hidratadas e remover excesso de água com papel toalha. Tâmaras amolecidas processam melhor e criam textura cremosa sem grumos na massa final dos docinhos.

Processar oleaginosas no processador de alimentos até formar farinha grossa mas não pasta. Textura granulosa adiciona crocância interessante ao docinho e facilita mistura posterior com tâmaras.

Adicionar tâmaras escorridas ao processador com oleaginosas processadas. Processar em velocidade alta por 2 a 3 minutos até formar massa pegajosa e homogênea sem pedaços visíveis.

Incorporar 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% sem açúcar à massa. Cacau adiciona sabor intenso de chocolate e propriedades antioxidantes sem comprometer controle glicêmico.

Acrescentar 50 gramas de uvas passas picadas grosseiramente para adicionar textura e doçura extra. Uvas passas são ricas em antioxidantes e complementam sabor das tâmaras naturalmente.

Processar mistura final por mais 1 minuto até ingredientes estarem bem incorporados. Massa deve estar pegajosa mas firme o suficiente para modelar bolinhas sem desmanchar nas mãos.

Transferir massa para tigela e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Resfriamento firma a massa e facilita modelagem dos docinhos sem grudar excessivamente nas mãos.

Com mãos levemente umedecidas modelar bolinhas do tamanho de uma colher de sopa. Água nas mãos evita que massa grude e permite formar bolinhas uniformes e bem arredondadas.

Preparar coberturas variadas em pratos separados: coco ralado sem açúcar, cacau em pó, castanhas picadas finamente e canela em pó. Variedade de coberturas oferece diferentes sabores e texturas.

Passar cada bolinha nas coberturas escolhidas pressionando levemente para aderir bem. Rolar suavemente entre as palmas para garantir cobertura uniforme em toda superfície do docinho.

Dispor docinhos finalizados em bandeja forrada com papel manteiga deixando espaço entre eles. Organização adequada evita que grudem uns nos outros durante armazenamento.

Levar à geladeira por mais 2 horas até firmarem completamente. Tempo de refrigeração finaliza textura ideal e intensifica sabores dos ingredientes naturais utilizados na receita.

Servir docinhos em temperatura ambiente ou levemente gelados conforme preferência. Uma porção de 2 unidades fornece energia natural, fibras e baixo índice glicêmico adequado para diabéticos.

Conservar em recipiente hermético na geladeira por até 10 dias ou congelar por até 2 meses. Docinhos mantêm sabor e textura originais quando armazenados adequadamente longe de umidade.

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