Nejzdravější potraviny z pohledu Ajurvédy I Sattvická strava

Důležitá je i příprava:
rýže - důkladně proplachujeme (arzen), nikdy nevaříme v plastu, ale nasypeme do vody
ořechy - namáčíme na noc (antinutrienty)
smažení - nepoužíváme teflon, preferujeme vaření
oleje - nepoužíváme semenné oleje jako je např. řepkový, ale kvalitní ghí, sádlo, kokosový a olivový olej
maso důkladně tepelně upravujeme - obsahuje parazity (zejména vepřové a ryby)
*rýže se rychle kazí, proto ji neskladujeme déle než 4 hodiny a můžeme ji konzervovat kokosovým olejem a mořskou solí
sůl - nepoužíváme rafinovanou sůl NaCl s protispékavými látkami, ale pravou nerafinovanou s více než 80 minerály

Sattvické jídlo:
celozrnné potraviny: quinoa, vločky, hnědá rýže, proso, pšenice, ječmen
čerstvá zelenina
zralé, čerstvé ovoce
ořechy, semínka
luštěniny
mléčné produkty z dobrých a etických chovů
koření
přírodní sladidla: med, melasa, javorový sirup, agáve sirup, nerafinovaný cukr

Radžasické jídlo:
nezralé ovoce
ostré koření ve velkém množství, například příliš chilli
kofein a jiné stimulanty
cibule, česnek, ředkvičky
tvrdé sýry a vejce
bílý rafinovaný cukr
jídlo s konzervanty
příliš těžké, mastné a slané jídlo

Tamasické jídlo:
přezrálé ovoce
houby, ocet, arašídy
maso včetně ryb
fermentované potraviny (*nejhorší je alkohol)
přepálené jídlo
smažené a grilované potraviny
znovu ohřívané a prošlé potraviny
konzervované potraviny

Zdroje:
www.jogadnes.cz/joga/ajurveda-a-typy-stravy-sattvicka-radzasticka-a-tamasticka-6207/
• What is Sattvik Diet? || Dr. Hansaji Yogendra