Мастер-класс 🍓🌿Ягодно-йогуртовый торт «Ай-Бэрри»🌿🍓

Итак, что нам потребуется:

== ОБОРУДОВАНИЕ ==

• Холодильник
• Миксер ручной или планетарный
• Духовой шкаф электрический или газовый с режимом верх-низ
• Электронные весы (обязательно!)
• Микроволновая печь (по желанию)
• Плита электрическая или газовая
• Блендер погружной

== ИНВЕНТАРЬ ==

• Чаши для приготовления крема и теста
• Кондитерские мешки
• Ацетатная лента высотой от 8 см
• Кольцо или форма для выпечки диаметром 16 см и высотой от 3 см
• Силиконовая лопатка
• Поворотный столик
• Сотейник
• Сито
• Венчик
• Пергамент или силиконовый коврик
• Шпатель высотой 15 см и спатула изогнутая
• Подложка белая диаметром 22-26 см и толщиной не менее 3.2 мм
• Пищевая пленка
• Фольга

== ИНГРЕДИЕНТЫ ==

• Мука пшеничная высшего сорта — 245 гр
• Масло сливочное 82,5% — 175 гр
• Сахарный песок — 165 гр
• Йогурт ягодный, с любым вкусом, любой жирности (который кушают ложкой, у меня клубничный 2.9% жирности) — 60 гр
• Сода пищевая — 2 гр
• Яйцо категории С1 — 115 гр (3 яйца достаточно)
• Ванильный сахар — 5 гр
• Клубника замороженная или свежая — 170 гр
• Крахмал кукурузный — 13 гр
• Лимонная кислота — несколько кристалликов
• Сливки 33% жирности — 290 гр
• Сыр творожный — 310 гр
• Сахарная пудра — 100 гр
• Белый шоколад — 100 гр
• Соль — 2 гр
• Орехи любые обжаренные (у меня миндаль) — 50 гр

Для декора:
• Свежая клубника ≈50 гр
• Свежая мята
• Белый шоколад для скрепления декора между собой — 20-30 гр
• Розовый краситель водорастворимый — 1-2 капли.

Подробное приготовление смотрите в видео!