Рецепт тропического конфитюра манго-маракуйя 🥭

В летние месяцы эта начинка - фаворит у моих заказчиков🧡
Да и давно я с вами не делилась рецептами, сохраняйте🙌🏻

Ингредиенты на приготовление 1 прослойки 1 бенто диаметром 10 см:

🔸Пюре манго - 50 гр
🔸Пюре маракуйя (беру с косточкой, но можно и без) - 15 гр
🔸Кукурузный крахмал - 2 гр + 4 гр воды
🔸Сахар - 6 гр (можно варьировать под ваш вкус👌🏼)
И обязательно смотрим на состав пюре! Если там уже есть сахар, то советую на несколько грамм уменьшить количество сахара

👩🏼‍🍳Приготовление:
Пюре манго, маракуйи и сахар поместить в сотейник и поставить на маленький нагрев. (Желательно, чтобы сотейник был маленький, так как мы готовим очень маленький объем начинки).
В отдельной ёмкости смешать крахмал с водой.
Варить пюре постоянно помешивая до начала кипения. Как только масса начнёт закипать, добавить крахмал, разведённый в холодной воде.
Дождаться повторного кипения и проварить на маленьком нагреве около 2 минут, постоянно помешивая.
Затем снять с огня, хорошо перемешать и остудить. Накрыть пищевой плёнкой в «контакт» и охладить.