Rendang Ayam

Resipi Rendang Ayam Mudah Tapi Enak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong kecil)

5-6 ulas bawang merah (dikisar halus)

3-4 ulas bawang putih (dikisar halus)

Sedikit halia (dikisar halus)

1/2 mangkuk cili kering kisar (boleh diganti dengan cili api)

1/2 mangkuk santan pekat

Sedikit kerisek (kelapa parut yang disangrai)

Gula merah/gula melaka secukup rasa

Serbuk kunyit secukup rasa

Daun kunyit (atau daun jeruk/limau purut, racik halus)

Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Sediakan rempah: Kisar halus bawang merah, bawang putih, dan halia. Ketepikan.

Tumis rempah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah kisar hingga harum dan naik bau.

Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaul rata sehingga ayam sebati dengan rempah.

Tambah santan dan cili: Tuangkan santan pekat bersama cili kering kisar (atau cili api) dan gaul rata. Masukkan serbuk kunyit untuk memberi warna dan rasa.

Masak perlahan: Biarkan rendang dimasak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah pekat. Tambahkan kerisek untuk menambah rasa dan tekstur.

Perasakan: Masukkan gula merah/gula melaka, garam, dan daun kunyit yang telah diracik halus. Sesuaikan rasa mengikut citarasa.

Sedia untuk dihidang: Biarkan rendang mendidih perlahan-lahan hingga kuah menjadi pekat. Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.

Nikmati rendang ayam yang enak dan mudah ini! 😊

................................

Ingredients:

1 whole chicken, cut into pieces

5-6 shallots, finely blended

3-4 garlic cloves, finely blended

A small piece of ginger, finely blended

1/2 bowl dried chili paste (can substitute with fresh bird’s eye chilies)

1/2 bowl thick coconut milk

A little bit of kerisek (toasted grated coconut)

Palm sugar (gula melaka)

Turmeric powder

Fresh turmeric leaves (optional: or substitute with kaffir lime leaves), finely sliced

Salt to taste

Instructions:

Prepare the spice paste: In a blender, combine shallots, garlic, ginger, and dried chilies. Blend them into a smooth paste.

Cook the paste: Heat a little oil in a large pot. Add the blended paste and stir-fry until fragrant and the oil separates.

Add chicken: Add the chicken pieces into the pot. Stir until the chicken is evenly coated with the spice paste.

Add coconut milk and simmer: Pour in the coconut milk, add a pinch of turmeric powder, and some salt to taste. Stir and bring to a boil.

Add sweetener: Add the palm sugar and mix well.

Add kerisek and leaves: Once the chicken is tender, add the toasted coconut (kerisek) and finely sliced turmeric leaves (or kaffir lime leaves). Stir and let the rendang simmer until it thickens.

Season: Adjust salt and sweetness as needed.

Serve: Once the gravy is thick and the chicken is fully cooked, serve your delicious chicken rendang with rice.

Enjoy your easy yet flavorful chicken rendang!