ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»

Невероятно вкусный торт, тающий во рту, с хрустящими орешками и безе. Обязателен к приготовлению 😋

Для коржей:
* Белки - 130 гр.
* Сахар. - 260 гр.

Готовим:
1. Белки с сахаром смешать в чистой, сухой жаропрочной миске, поставить на водяную баню. Нагревать, все время помешивая, пока Сахар полностью не раствориться.
2. Убрать миску с водяной бани, взбиваем белки до плотной блестящей меренги.
3. Из мешка с круглой насадкой отсаживаем 4 коржа диаметром 14 см. и небольшие холмики из меренги (для декора)
4. Сушим при 90-100 гр. 2.5-3 часа.

Начинка:
* Чернослив - 70 гр.
* Грецкие орехи - 70 гр.
* Бейлис - 3-4 ст.л.

Готовим:
1. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Грецкие орехи промыть в кипятке , просушить и обжарить в духовке либо на сковороде, также нарезать.
2. Влить Бейлис в чернослив и оставить примерно на час при комнатной температуре.

Крем.
* Вареная сгущёнка ( вкуснее сварить самому) - 240 гр.
* Масло сливочное - 200 гр.
* Бейлис - 4 ст.л.

Готовим:
1. Масло комнатной температуры очень хорошо взбить (минут 7-10), добавить сгущёнку, взбить до однородности, влить Бейлис и ещё раз хорошо перемешать. Крем готов👌🏽

Сборка:
1. На каждый корж намазываем крем, посыпаем орехами и черносливом, промазываем верхний корж и выкладываем маленькие безе, которые отсаживали для декора, сверху присыпаем грецкими орешками.
2. Отправляем торт минимум на 4 часа в холодильник, я убираю на ночь.