🔶ЛИМОННЫЕ КУКИС🔶Рецепт

Я просто обожаю все лимонное🤤 особенно то, что не требует долгой мороки на приготовление. Обязательно попробуйте эти волшебные кукис, вам понравится 😋

Для начинки с чизкейком:
Творожный сыр - 170 гр.
Сахар - 30 гр.
Цедра лимона - 1 ст.л.

Готовим:
1. Мягкий (желательно комнатной температуры) сыр смешать с сахаром и добавить цедру, перемешать.
2. Отсадить 10 шайбочек из кондитерского мешка (по 20 гр.) и полностью заморозить.

Для теста:
Мука - 365 гр.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 150 гр.
Коричневый сахар - 40 гр. (можно заменить на белый)
Сливочное масло - 200 гр (растопить и остудить)
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сок лимона - 25 гр.
Цедра лимона - 1.5 ст.л (примерно 2-3 лимона)

Дополнительно
Сахар -100 гр+ 2 ч.л цедры лимона (смешать)

Готовим:
1. Масло взбить с яйцом, солью, желтком и всем сахаром, минуты 3.
2. Всыпать просеянную с содой муку, добавить сок и цедру лимона, перемешать до однородности. Я ставлю тесто отдохнуть в холодильник часа на 2 или на ночь, так оно становится удобнее в работе, как пластилин на ощупь. Но можно пропустить этот шаг.
3. Отщипываем кусочек теста , заворачиваем внутрь чизкейк, формируем круг, обваливаем в сахаре с цедрой.
4. Готовые шарики убираем в морозилку на 15-20 минут.
5. Выпекаем при 180 гр. около 15 минут. Аккуратно снимаем с противня, т.к они очень нежные и мягкие пока горячие. Полностью остужаем и на наслаждаемся, на следующий день они ещё вкуснее 😋