Шоколадное гнездо

Самый лучший декор для любого кулича — это шоколадное гнездо. Сделать его можно меньше, чем за минуту. А восторгов соберёте как чемпион мира по кондитерскому мастерству.

Итак:

1. Растопите любой шоколад до 40°-45° и перелейте в кондитерский мешок.
2. Подготовьте ледяную поверхность — мраморные плиты идеального размера (подходит для гнезда на любой кулич или для спайки шоколадных изделий) или можете заморозить разделочную доску
3. Отсадите тонкие линии шоколада на плиту, от края до края. Наша плита упрощает процесс, не нужно подрезать концы нитей.
4. Быстро тонким шпателем соберите нити вместе, слегка перекрутите их в моток.
5. Оберните вокруг холодной круглой формы, через 10 секунд форму можно убрать, гнездо перенести на стол

Важно:

1. Толщина плиты позволяет сделать до 15-20 гнёзд подряд.
2. Отсаживайте нити от одного края до другого и так же собирайте шпателем — это важно.
3. Для объёма лучше сделать пару гнёзд и сложить друг на друга.
4. Если руки тёплые — наденьте перчатки.
5. Гнёзда не будут таять до 35°-36°, храним в сухом месте или на куличах.
6. В сухом холодном месте хранятся годами.