2020丹佛低碳飲食大會：拉斯蒂格醫生訪談

PS：
• Crisco是氫化處理後的固態種子油，在氫化過程中形成反式脂肪酸；
• 除了Omega-3、Omega-6，還有一種Omega-9脂肪酸；
• MCT是提純的中鏈三酸甘油酯，通常認為椰子油中富含MCT，其實含量沒有想象中那麼高。過量攝取MCT油，同時大量吃碳水化合物，線粒體以燃燒中鏈三酸甘油酯為優先，反而讓血糖無處使用，人為製造高血糖/胰島素抵抗。我們不應盲目追求MCT油；

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