Anda Pakoda Popular Street Food _ Iftar recipe _ Ramadan Special Ande Aloo Pakoda

### **अंडा पकोड़ा – लोकप्रिय स्ट्रीट फूड | इफ्तार स्पेशल | अंडे आलू पकोड़ा** 🥚✨

अंडा पकोड़ा एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है, जो बाहर से **मसालेदार बेसन की परत** और अंदर से **नरम उबले अंडे** से भरा होता है। यह **इफ्तार के लिए परफेक्ट डिश** है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है!

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### **सामग्री:**

#### **अंडा पकोड़ा के लिए:**
✅ 4-5 **उबले अंडे** (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
✅ 2 **उबले आलू** (कद्दूकस किए हुए)
✅ 1 कप **बेसन (ग्राम फ्लोर)**
✅ 2 बड़े चम्मच **चावल का आटा (एक्स्ट्रा क्रिस्पीनेस के लिए)**
✅ 1 छोटा चम्मच **लाल मिर्च पाउडर**
✅ ½ छोटा चम्मच **हल्दी पाउडर**
✅ ½ छोटा चम्मच **धनिया पाउडर**
✅ ½ छोटा चम्मच **जीरा पाउडर**
✅ ½ छोटा चम्मच **अमचूर (खट्टापन के लिए)**
✅ ½ छोटा चम्मच **गरम मसाला**
✅ 1 छोटा चम्मच **नमक** (स्वादानुसार)
✅ 1 छोटा चम्मच **अदरक-लहसुन पेस्ट**
✅ 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
✅ 1 बड़ा चम्मच **ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)**
✅ पानी (बेसन का घोल बनाने के लिए)
✅ तेल (तलने के लिए)

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### **बनाने की विधि:**

#### **स्टेप 1: बेसन का बैटर तैयार करें**
1️⃣ एक बाउल में **बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, और नमक** डालें।
2️⃣ इसमें **अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, और ताजा धनिया** मिलाएं।
3️⃣ धीरे-धीरे पानी डालकर **गाढ़ा बैटर (पकोड़े जैसा) तैयार करें**।
4️⃣ बैटर को 5-10 मिनट के लिए **रख दें** ताकि मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।

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#### **स्टेप 2: अंडे और आलू की लेयरिंग**
5️⃣ उबले अंडों को **आलू के साथ हल्का मैश करें** या टुकड़ों में काटें।
6️⃣ इस मिश्रण को छोटे बॉल्स में बना लें ताकि पकोड़े के अंदर अच्छा फिलिंग आए।

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#### **स्टेप 3: पकोड़े तलना**
7️⃣ कढ़ाही में **मध्यम आंच पर तेल गर्म करें**।
8️⃣ हर अंडे के टुकड़े को बेसन के घोल में **डिप करें** और गरम तेल में डालें।
9️⃣ पकोड़ों को **गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी** होने तक तलें।
🔟 टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

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### **सर्विंग सजेशन:**
🔥 अंडा पकोड़ा को **हरी चटनी, इमली की चटनी या टमैटो सॉस** के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
🔥 इसे **गरम चाय या रूह अफ़ज़ा** के साथ एंजॉय करें।
🔥 इसे इफ्तार में बनाएं और **पराठे या ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं**।

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### **टिप्स & ट्रिक्स:**
✅ **पकोड़े ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए** – बैटर में थोड़ा चावल का आटा जरूर मिलाएं।
✅ **अंडे को सीज़न करने के लिए** – उबले अंडों पर हल्का सा नमक और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।
✅ **तेल ज्यादा अब्जॉर्ब न करे** – बैटर बहुत पतला न हो, नहीं तो पकोड़े तेल सोख लेंगे।
✅ **हल्का मसालेदार बनाने के लिए** – आप बैटर में कसूरी मेथी या तिल भी मिला सकते हैं।

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🔥 **अब आप भी घर पर बना सकते हैं यह बाजार जैसा क्रिस्पी और टेस्टी अंडा पकोड़ा! इसे इफ्तार में जरूर ट्राई करें और सभी को खुश कर दें!** 😍🥚