La RECETA que TODO Manchego Conoce… ¡Y Tú También Deberías! 😍✨ GACHASMIGAS MANCHEGAS

Hoy te enseño a preparar unas Gachasmigas Manchegas , una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Con ingredientes sencillos y mucho sabor, este plato se ha convertido en un clásico de la cocina manchega. ¡Vamos a prepararlas paso a paso! 👇

📝 Ingredientes (4 personas):
🥔 1 patata grande
🧄 3 o 4 ajos tiernos
🌾 6 cucharadas soperas de harina (con colmo)
💦 4 vasos de agua
🛢️ Aceite de oliva
🧂 Sal
(proporción: 2 cucharadas soperas de harina y 2 vasos de agua por persona )

👨‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Preparamos los ingredientes: Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños, como para tortilla. También limpiamos y cortamos los ajos tiernos en trocitos.

2️⃣ Freímos los ajos: En una sartén amplia que no se pegue, ponemos un chorreón generoso de aceite de oliva. Freímos los ajos hasta que estén dorados y los retiramos.

3️⃣ Cocinamos las patatas: En el mismo aceite, añadimos las patatas con un poquito de sal y las freímos hasta que estén tiernas.

4️⃣ Preparamos la mezcla: Mientras las patatas se cocinan, en un bol mezclamos la harina con el agua tibia. Removemos bien con unas varillas para evitar grumos y añadimos un poco de sal. (Ojo, no pongas demasiado, ya que el agua se irá evaporando y podría quedar salado).

5️⃣ Cocinamos las gachasmigas: Cuando las patatas estén listas, añadimos los ajos fritos y la mezcla de harina y agua. Removemos bien y comenzamos a dar vueltas con la cuchara de madera sin parar hasta que la masa empiece a cuajar.

6️⃣ Damos forma: A medida que la masa se cocina, la trabajamos como si fuera una tortilla, dando vueltas y dejando que se dore por ambas caras.

7️⃣ Últimos retoques: Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Si es la primera vez que las haces, no te preocupes si cuesta un poco darles forma. ¡Es cuestión de práctica!

8️⃣ Servimos y disfrutamos: ¡Listo! Unas gachasmigas bien doradas y crujientes por fuera, pero jugosas por dentro. ¡Una delicia con sabor a tradición manchega!

📌 ¡Cuéntame!
¿Has probado alguna vez las gachasmigas? ¿Las prefieres con ajo y patata o solas? Déjame tu opinión en comentarios. ¡Me encanta leer!

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