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Hier ist das **Gobhi Gosht** Rezept – eine köstliche Kombination aus **zartem Fleisch (Gosht) und Blumenkohl (Gobhi)**, perfekt für ein herzhaftes Alltagsgericht! 😋

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### **🥘 Zutaten für Gobhi Gosht:**
#### *Fleisch & Gemüse:*
- ½ kg Mutton oder Rindfleisch (in Stücke geschnitten)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (Gobhi), in Röschen geschnitten
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Tomaten (gehackt)
- 2 grüne Chilis (gehackt)
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste

#### *Gewürze:*
- 1 ½ TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL rote Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Garam Masala
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi, optional)

#### *Garnierung:*
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL frischer Ingwer (in Streifen geschnitten)
- 1 Zitrone (in Spalten)

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### **📝 Zubereitung:**

#### **1️⃣ Fleisch anbraten:**
1. Öl/Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebeln **goldbraun** anbraten.
2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute braten.
3. Mutton/Rindfleisch dazugeben und **5-7 Minuten anbraten**, bis es Farbe bekommt.

#### **2️⃣ Gewürze & Tomaten hinzufügen:**
1. Salz, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel & schwarzen Pfeffer einrühren.
2. Tomaten & grüne Chilis dazugeben und gut vermengen.
3. ½ Tasse Wasser hinzufügen, Topf abdecken und das Fleisch auf mittlerer Hitze **30-40 Minuten schmoren** (im Schnellkochtopf ca. 15 Minuten).

#### **3️⃣ Blumenkohl hinzufügen:**
1. Blumenkohlröschen in die Soße geben und gut vermengen.
2. **Auf mittlerer Hitze 10-12 Minuten mit geschlossenem Deckel garen**, bis der Blumenkohl weich, aber nicht matschig ist.
3. Garam Masala & Kasuri Methi einrühren und 5 Minuten weiterköcheln lassen.

#### **4️⃣ Servieren & Garnieren:**
- Mit **frischem Koriander & Ingwerstreifen** garnieren.
- Heiß mit **Naan, Tandoori Roti oder Chapati** servieren.
- Ein Spritzer Zitronensaft gibt extra Frische!

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### **🔥 Profi-Tipps:**
✅ **Extra Aroma?** Einen Hauch Butter oder Ghee am Ende hinzufügen.
✅ **Nicht zu weich?** Blumenkohl nicht zu lange kochen – er sollte noch etwas Biss haben.
✅ **Noch würziger?** Ein Teelöffel Nihari Masala macht das Gericht intensiver!

Dieses **Gobhi Gosht** ist einfach zuzubereiten und bringt Abwechslung in deine Küche! 😍

Lass mich wissen, falls du ein weiteres Rezept möchtest! 😊