beef paya by @quratulainzohaib #easyrecipes #foodfusion

Hier ist das Rezept für **Beef Paya** inspiriert von **@quratulainzohaib** und **Food Fusion** – einfach und lecker! 😋

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### **Zutaten:**
#### *Für die Paya (Beinfleisch & Haxen)*
- 4 Stück Rinderhaxen (Beef Paya)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ½ Tasse Öl oder Ghee
- 8-10 Tassen Wasser

#### *Gewürze:*
- 1 ½ TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL rote Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL fertiges Paya Masala (optional, z. B. von Shan)

#### *Garnierung:*
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL Ingwer (in feine Streifen geschnitten)
- 2 grüne Chilis (grob geschnitten)
- 1 Zitrone (in Spalten)

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### **Zubereitung:**
1️⃣ **Paya reinigen:**
- Die Rinderhaxen gründlich mit Wasser und etwas Weizenmehl reinigen.
- Mit kochendem Wasser übergießen und gut abspülen.

2️⃣ **Anbraten:**
- Öl/Ghee in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben.
- Paya hinzufügen und **5-7 Minuten scharf anbraten**.

3️⃣ **Gewürze & Wasser hinzufügen:**
- Salz, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel & Garam Masala einrühren.
- **8-10 Tassen Wasser** hinzufügen und gut mischen.

4️⃣ **Lange Garzeit für zarte Paya:**
- **Langsame Kochmethode:** Auf niedriger Hitze **6-8 Stunden köcheln lassen**, bis die Haxen butterweich sind.
- **Schnellkochtopf-Methode:** **45-60 Minuten unter Druck kochen**, bis das Fleisch zart ist.

5️⃣ **Servieren & Garnieren:**
- Mit Koriander, Ingwerstreifen und grünen Chilis garnieren.
- Heiß mit **Naan oder Tandoori Roti** servieren!

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🔥 **Tipp für noch mehr Geschmack:**
Lass die Paya über Nacht ziehen – am nächsten Tag schmecken sie noch intensiver!

Diese **zarte und würzige Beef Paya** ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder festliches Eid-Essen! 😍

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