Mutton Galawati Kabab Recipe By Food Fusion (Bakra Eid Special)

Hier ist das **Mutton Galawati Kabab** Rezept von **Food Fusion**, perfekt für Bakra Eid! Diese Kababs sind super zart und voller Geschmack.

### **Zutaten:**
#### *Für das Fleisch:*
- 500 g Mutton (fein gehackt oder Hackfleisch)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Salz
- 1 TL rote Chili-Flocken
- 1 TL geröstetes Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 EL Papaya-Paste (zum Zartmachen)
- 1 EL Joghurt
- 1 EL gebratene Zwiebeln (zerkleinert)
- 1 EL Besan (geröstetes Kichererbsenmehl)
- 1 EL Ghee
- 1 Kohle-Stück (zum Räuchern)

### **Zubereitung:**
1. **Mischung vorbereiten:**
- Mutton mit allen Gewürzen, Papaya-Paste, Joghurt, gerösteten Zwiebeln und Besan vermengen.
- Ghee hinzufügen und gut durchkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Für **2-3 Stunden** im Kühlschrank marinieren.

2. **Kohle-Räuchern:**
- Ein heißes Kohle-Stück in eine kleine Metallschale setzen.
- Etwas Ghee darauf geben und sofort mit einem Deckel verschließen.
- **5-10 Minuten räuchern**, damit die Kababs ein rauchiges Aroma bekommen.

3. **Kababs formen & braten:**
- Kleine flache Kababs formen.
- In einer Pfanne mit wenig Öl auf mittlerer Hitze **von beiden Seiten goldbraun braten** (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

4. **Servieren:**
- Mit **grüner Chutney, Zwiebeln und Naan** genießen!

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