Degi Aloo Gosht Recipe by Food Fusion

Hier ist das **Degi Aloo Gosht** Rezept von **Food Fusion** – ein traditionelles, aromatisches Curry mit zartem Fleisch und Kartoffeln, das nach echter Degi-Art gekocht wird!

### **Zutaten:**
**Für das Fleisch:**
- ½ Tasse Öl
- 2 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 750 g Lamm- oder Rindfleisch (mit Knochen)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2 Tomaten (fein gehackt)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL rotes Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Garam Masala
- 4–5 grüne Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 3–4 Nelken
- 3–4 schwarze Pfefferkörner
- 3–4 grüne Chilis (ganz, optional)
- 3 Tassen Wasser

**Für die Kartoffeln:**
- 3–4 Kartoffeln (geschält & halbiert)

**Zum Garnieren:**
- 1 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL frische Minze (gehackt)
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi)

### **Zubereitung:**
1. **Zwiebeln anbraten:** In einem schweren Topf oder Degchi das Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten.
2. **Fleisch anbraten:** Das Fleisch hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. **Gewürze & Tomaten:** Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und kurz anbraten. Dann Tomaten, Salz, rote Chilis, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala sowie die ganzen Gewürze (Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer) hinzufügen. Gut vermengen und für 8–10 Minuten schmoren, bis das Öl sich löst.
4. **Kochen:** Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. (Bei einem Schnellkochtopf ca. 20–25 Minuten.)
5. **Kartoffeln hinzufügen:** Die Kartoffeln in den Topf geben und weitere 15–20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
6. **Finaler Geschmack:** Mit frischem Koriander, Minze, schwarzem Pfeffer und Kasuri Methi garnieren.
7. **Servieren:** Heiß mit Naan oder Chapati genießen!

### **Tipp:**
- Wer den echten **Degi-Geschmack** will, kann das Gericht nach dem Kochen für ein paar Minuten auf sehr niedriger Hitze (Dum) ziehen lassen.
- Ein Spritzer Zitronensaft gibt eine extra frische Note!

Viel Spaß beim Kochen! 🍛😋