Mian Ji Ki Dal - Mixed Tadka Dal - Lalla Mussa Dal - میاں جی ہوٹل والی دال بنانےکا طریقہ - Chef Fiaz

**میاں جی ہوٹل والی دال** — لالہ موسیٰ کی مشہور دال کا ذائقہ اب آپ اپنے گھر میں بھی لا سکتے ہیں! میں آپ کو آسان، مستند اور ذائقے دار ترکیب بتاتا ہوں، جس سے آپ کے دسترخوان پر ہوٹل کا مزہ آ جائے گا! 🍲✨

---

🌿 **اجزاء (Ingredients)**

✅ **دال کے لیے:**
- 1/2 کپ مسور کی دال
- 1/2 کپ چنے کی دال
- 1/4 کپ ماش کی دال
- 1/4 کپ مونگ کی دال
- 1 چھوٹا چمچ نمک
- 1/2 چھوٹا چمچ ہلدی پاؤڈر
- 1/2 چھوٹا چمچ زیرہ
- 1 عدد ٹماٹر (باریک کٹا ہوا)
- 1 عدد پیاز (باریک کٹا ہوا)
- 2 عدد ہری مرچیں (چیری ہوئی)
- 1 کھانے کا چمچ ادرک-لہسن پیسٹ
- 3 کپ پانی (دال پکانے کے لیے)

---

✅ **تڑکے کے لیے:**
- 3 کھانے کے چمچ گھی یا تیل
- 1 چھوٹا چمچ زیرہ
- 1 چھوٹا چمچ رائی (سرسوں کے بیج)
- 4-5 لہسن کی جویاں (باریک کٹی ہوئی)
- 2 خشک لال مرچیں
- 1/2 چھوٹا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1/2 چھوٹا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1/2 چھوٹا چمچ گرم مصالحہ
- 1 کھانے کا چمچ قصوری میتھی (بھون کر مسل لیں)
- 1/2 چھوٹا چمچ آمچور پاؤڈر یا لیموں کا رس

---

✅ **گارنش کے لیے:**
- تازہ ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا)
- ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی)
- لیموں کے ٹکڑے
- تھوڑا سا گھی (فائنل ٹچ کے لیے)

---

🥘 **ترکیب (Method)**

⭐ **1. دال کو بھگونا اور پکانا:**
1️⃣ تمام دالوں کو اچھے سے دھو کر 1-2 گھنٹے کے لیے بھگو دیں (اس سے دال جلدی گلے گی)۔
2️⃣ پریشر ککر یا پتیلی میں دالیں، نمک، ہلدی، زیرہ، ٹماٹر، پیاز، ہری مرچ اور ادرک-لہسن پیسٹ ڈال کر 3-4 سیٹی تک پکائیں۔
3️⃣ دال کو نرم ہونے دیں لیکن اسے گھٹنے نہ دیں — لالہ موسیٰ دال کا مزہ اس کی کھلی کھلی بناوٹ میں ہے!

---

⭐ **2. تڑکا تیار کرنا:**
1️⃣ ایک پین میں گھی یا تیل گرم کریں۔
2️⃣ زیرہ اور رائی ڈالیں، جب چٹکنے لگیں تو لہسن ڈال کر سنہری کریں۔
3️⃣ خشک لال مرچ، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور گرم مصالحہ ڈال کر 30 سیکنڈ تک بھونیں۔
4️⃣ قصوری میتھی اور آمچور پاؤڈر ڈال کر مکس کریں — خوشبو سے ہی بھوک دوگنی ہو جائے گی!

---

⭐ **3. دال میں تڑکا ملانا:**
1️⃣ پکی ہوئی دال میں تیار تڑکا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2️⃣ دال کو دھیمی آنچ پر 5-7 منٹ تک پکنے دیں تاکہ سارے مصالحے دال میں جذب ہو جائیں۔

---

⭐ **4. گارنش اور سرو کرنا:**
1️⃣ فائنل ٹچ کے لیے اوپر سے تازہ ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈالیں۔
2️⃣ تھوڑا سا گھی اوپر سے ڈال کر دال کو ہوٹل والا مزہ دیں!
3️⃣ لیموں کے ٹکڑے ساتھ رکھ کر گرم گرم تندوری روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

---

✨ **کچن ٹپس:**
- اگر ہوٹل جیسا دھواں دار فلیور چاہتے ہیں تو جلتے ہوئے کوئلے کا دھواں دال کو دیں — بس پھر مزہ ہی کچھ اور ہوگا!
- دال کو کھلی کھلی رکھیں، زیادہ گھوٹنے سے ذائقہ کم ہو سکتا ہے۔

---

تو تیار ہیں **میاں جی ہوٹل والی دال** گھر میں بنانے کے لیے؟ 🍲😍
جب بنائیں، تو ضرور بتائیے گا کہ کھانے والوں کا کیا ریسپانس تھا! 🌟✨