Mix Dal Recipe - Mix Daal Tadka Bnane Ka Tarika - Mixed Dal Fry by Cook with Farooq in Urdu - Hindi

✨ **Mix Dal Tadka Recipe | مکس دال تڑکا | Mixed Dal Fry** ✨

یہ رہی مزیدار اور آسان مکس دال تڑکا بنانے کی ریسیپی! آپ کو یہ گھر میں ہوٹل جیسا ذائقہ دے گی۔ آئیے شروع کرتے ہیں!

---

🥘 **اجزاء:**

✅ **دال کے لیے:**
- 1/4 کپ ماش کی دال (Urad Dal)
- 1/4 کپ مسور کی دال (Masoor Dal)
- 1/4 کپ چنے کی دال (Chana Dal)
- 1/4 کپ مونگ کی دال (Moong Dal)
- 4-5 کپ پانی
- 1 چمچ نمک
- 1/2 چمچ ہلدی پاؤڈر
- 1/2 چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

✅ **تڑکے کے لیے:**
- 3 کھانے کے چمچ گھی یا تیل
- 1 درمیانی پیاز (باریک کٹی ہوئی)
- 2 درمیانے ٹماٹر (کٹے ہوئے)
- 1-2 ہری مرچیں (کٹیں یا ثابت)
- 1 چمچ زیرہ
- 1/2 چمچ رائی کے دانے (Mustard Seeds)
- 1 چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1/2 چمچ گرم مسالہ
- 8-10 کڑی پتے
- 1 چمچ لال مرچ پاؤڈر
- 1/2 چمچ قصوری میتھی
- تازہ دھنیا (باریک کٹا ہوا)
- 1 چمچ لیموں کا رس

---

🔥 **ترکیب:**

1️⃣ **دال ابالنا:**
- تمام دالوں کو دھو کر 30 منٹ بھگو دیں۔
- پریشر ککر یا پتیلی میں دالیں، پانی، نمک، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
- درمیانی آنچ پر دال گلنے تک پکائیں (پریشر ککر میں 2-3 سیٹیاں کافی ہیں)۔
- دال نرم ہو جائے تو چمچ سے اچھی طرح میش کر لیں۔

2️⃣ **تڑکہ تیار کرنا:**
- ایک پین میں گھی یا تیل گرم کریں۔
- زیرہ، رائی کے دانے، اور کڑی پتے ڈال کر کڑکڑائیں۔
- پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
- ٹماٹر، ہری مرچ، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور قصوری میتھی ڈال کر مصالحہ بھون لیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔

3️⃣ **دال اور تڑکہ ملانا:**
- تیار دال میں تڑکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- گرم مسالہ اور لیموں کا رس شامل کریں۔
- 5-10 منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں تاکہ مصالحے کا ذائقہ دال میں جذب ہو جائے۔

4️⃣ **گارنش:**
- تازہ دھنیا چھڑک کر گرم گرم نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

---

✨ **ٹپ:**
- اگر آپ دھواں دار ذائقہ چاہتے ہیں تو دہی کے ساتھ دال کا دم دیں یا کوئلے کا دھواں دیں۔
- مزید خوشبو کے لیے آخر میں ہینگ (Asafoetida) کا استعمال بھی کر سکتے ہیں!

مزید ریسپیز یا کوئی خاص طریقہ چاہیے تو بتائیے، آپ کی خدمت کے لیے حاضر ہوں! 🌟🍲