Restaurant Style Biryani Recipe By Food Fusion (Eid Special)

ریسٹورنٹ اسٹائل **بریانی** بنانے کے لیے **فوڈ فیوژن** کے انداز میں یہ ایک شاندار اور آسان ترکیب ہے جو **عید اسپیشل** کے لیے بہترین ہے! 😍

---

## **🌟 ریسٹورنٹ اسٹائل بریانی (Eid Special) 🌟**

### **اجزاء:**

#### **📌 چاول کے لیے:**
✅ **باسمتی چاول:** 3 کپ (30 منٹ بھگو کر رکھیں)
✅ **پانی:** حسب ضرورت (چاول ابالنے کے لیے)
✅ **ثابت گرم مسالہ:** 2 تیز پات، 4 لونگ، 4 کالی مرچ، 2 دار چینی کے ٹکڑے، 2 الائچی
✅ **نمک:** 1 کھانے کا چمچ
✅ **تیل:** 1 کھانے کا چمچ

---

#### **📌 گوشت کے لیے:**
✅ **گوشت (بیف، مٹن یا چکن):** 750 گرام
✅ **دہی:** ½ کپ
✅ **ٹماٹر:** 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
✅ **پیاز:** 2 عدد (براؤن کیے ہوئے)
✅ **ادرک لہسن پیسٹ:** 2 کھانے کے چمچ
✅ **لیموں کا رس:** 2 کھانے کے چمچ
✅ **ہری مرچ:** 3-4 عدد (چیری کی ہوئی)
✅ **دھنیا اور پودینہ:** ½ کپ (کٹے ہوئے)
✅ **نمک:** حسب ذائقہ
✅ **لال مرچ پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ
✅ **ہلدی:** ½ چائے کا چمچ
✅ **دھنیا پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ
✅ **زیرہ پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ
✅ **گرم مسالا پاؤڈر:** ½ چائے کا چمچ
✅ **بریانی مسالا:** 1 کھانے کا چمچ
✅ **زعفران یا فوڈ کلر:** ¼ چائے کا چمچ (دودھ میں گھولا ہوا)
✅ **تیل یا گھی:** ½ کپ

---

### **ترکیب:**

**1️⃣ چاول ابالنا:**
🔹 پانی کو ابالیں، اس میں تیز پات، لونگ، کالی مرچ، دار چینی، الائچی، اور نمک ڈالیں۔
🔹 بھگوئے ہوئے چاول ڈالیں اور 80% پکنے تک ابال لیں۔
🔹 چھان کر رکھ لیں، تھوڑا سا تیل ڈالیں تاکہ چاول چپکیں نہیں۔

---

**2️⃣ گوشت پکانا:**
🔹 ایک پین میں تیل یا گھی گرم کریں، اس میں براؤن کی ہوئی پیاز ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔
🔹 اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور گوشت ڈال کر بھونیں جب تک کہ رنگ تبدیل ہو جائے۔
🔹 ٹماٹر، دہی، نمک، مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالا اور بریانی مسالا ڈال کر بھونیں۔
🔹 ½ کپ پانی ڈال کر ڈھکن بند کریں اور گوشت گلنے تک پکائیں (چکن 25-30 منٹ، مٹن/بیف 40-50 منٹ)۔
🔹 جب گوشت گل جائے تو چمچ سے آئل الگ ہونے تک بھون لیں۔

---

**3️⃣ دم دینے کا طریقہ:**
🔹 ایک بڑے برتن میں سب سے پہلے **گوشت کا مصالحہ** ڈالیں۔
🔹 اس کے اوپر **اُبلے ہوئے چاولوں کی ایک تہہ** لگائیں۔
🔹 دھنیا، پودینہ، ہری مرچ، براؤن پیاز، اور زعفران والا دودھ چھڑکیں۔
🔹 2 کھانے کے چمچ گھی ڈالیں تاکہ خوشبو اور ذائقہ آئے۔
🔹 ڈھکن بند کریں اور ہلکی آنچ پر **20-25 منٹ دم** پر رکھیں۔

---

### **🍽️ سرو کرنے کے آئیڈیاز:**
✅ بریانی کو **رائتہ، سلاد، اور اچار** کے ساتھ سرو کریں۔
✅ **لیموں اور تازہ ہرے دھنیے** سے گارنش کریں تاکہ ریسٹورنٹ جیسا ٹچ آئے۔

---

### **🔥 اسپیشل ٹپس:**
✅ **چاولوں کو 80% ہی ابالیں**، تاکہ وہ دم پر مکمل پک سکیں اور الگ الگ رہیں۔
✅ **پیاز کو گولڈن براؤن کریں**، یہ بریانی کو خاص ذائقہ دے گا۔
✅ **کوئلے کا دھواں** دیں تاکہ مزیدار دھواں دار (BBQ) فلیور آئے۔
✅ چاولوں پر **زعفران یا فوڈ کلر** چھڑکنے سے وہ ریسٹورنٹ جیسا لگے گا۔

یہ عید اسپیشل مزیدار **بریانی** کی ترکیب آپ کو کیسی لگی؟ 😍