Más que una semilla

Existe un ingrediente mundialmente valorado tanto en la alta cocina como en los hogares más humildes: la quinoa. Las fértiles tierras de Perú lo han convertido en el mayor productor de este superalimento, pero muchos desconocen el gran esfuerzo realizado para que disfrutemos del apreciado grano andino. Y, pese a que la agricultura es un motor de la economía peruana, el Gobierno no atiende todas las necesidades de los campesinos, quienes demandan mayores recursos para hacer su agotador trabajo.