Wenn Sie 3 Kartoffeln und 1 Ei haben, ist dieses Rezept für Sie! Familienrezept in 10 Minuten!

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept, das Sie mit nur **3 Kartoffeln und 1 Ei** in etwa 10 Minuten zubereiten können. Ein wunderbares Familiengericht für jede Gelegenheit! 😊

---

### **Kartoffel-Ei-Pfannkuchen**

#### **Zutaten:**
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 EL Mehl (optional für bessere Bindung)
- 1 kleine Zwiebel (optional für mehr Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten

---

#### **Zubereitung:**

1. **Kartoffeln vorbereiten:**
- Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. **Teig mischen:**
- Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Das Ei, Salz, Pfeffer und ggf. die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, 1–2 Esslöffel Mehl einarbeiten.

3. **Pfannkuchen formen und braten:**
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Den Kartoffelteig portionsweise in die Pfanne geben und mit einem Löffel zu flachen Pfannkuchen formen.
- Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.

4. **Servieren:**
- Die fertigen Kartoffel-Ei-Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sauerrahm, Kräutern oder einem frischen Salat servieren.

---

#### **Tipps:**
- Für eine herzhafte Variante können Sie Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen.
- Die Pfannkuchen schmecken auch kalt gut und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs.