Namkeen Daal Mash Recipe Pakistani - Shahi Mash Dal banane ka tarika - How to make Urad Dal in Urdu

**Namkeen Daal Mash (Shahi Mash Dal)** is a rich and flavorful Pakistani dish made with split urad dal (mash dal). Below is the traditional recipe in **Urdu** and English for your convenience.

---

### **اجزاء**
#### دال کے لئے:
- **دال ماش (سفید ماش کی دال)**: 1 کپ
- **پانی**: 4 کپ
- **ہلدی پاؤڈر**: 1/2 چائے کا چمچ
- **نمک**: 1 چائے کا چمچ

#### تڑکے کے لئے:
- **گھی یا تیل**: 4-5 کھانے کے چمچ
- **پیاز**: 2 درمیانے، باریک کٹی ہوئی
- **لہسن ادرک کا پیسٹ**: 1 کھانے کا چمچ
- **سبز مرچ**: 3-4، باریک کٹی ہوئی
- **ٹماٹر**: 2 درمیانے، باریک کٹے ہوئے
- **زیرہ**: 1 چائے کا چمچ
- **لال مرچ پاؤڈر**: 1 چائے کا چمچ
- **دھنیا پاؤڈر**: 1 چائے کا چمچ
- **گرم مصالحہ پاؤڈر**: 1/2 چائے کا چمچ
- **قصوری میتھی**: 1 چائے کا چمچ
- **ہرا دھنیا**: سجانے کے لیے

---

### **ترکیب**

#### 1. دال کو ابالنا
1. دال ماش کو اچھی طرح دھو کر 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔
2. ایک پتیلی میں پانی، نمک اور ہلدی ڈال کر درمیانی آنچ پر ماش کی دال کو گلنے تک پکائیں۔
3. دال گلنے کے بعد ہلکے ہاتھ سے مکس کر لیں تاکہ کریمی ساخت پیدا ہو۔

#### 2. تڑکہ تیار کرنا
1. گھی کو گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈال کر کڑکڑائیں۔
2. پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. لہسن ادرک کا پیسٹ اور سبز مرچ ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
4. کٹے ہوئے ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور نمک ڈال کر پکائیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
5. آخر میں قصوری میتھی ڈال کر مکس کریں۔

#### 3. دال میں شامل کریں
1. پکی ہوئی ماش کی دال کو تیار تڑکے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2. ہلکی آنچ پر 10 منٹ کے لیے دم دے دیں۔

#### 4. پیش کریں
- گرم گرم ماش کی دال کو ہرا دھنیا اور گرم مصالحہ چھڑک کر پیش کریں۔
- نان، پراٹھے یا سفید چاول کے ساتھ بہترین لگے گی۔

---

### **Tips for Shahi Taste**
- تڑکے میں دیسی گھی استعمال کریں۔
- آخر میں دال پر تھوڑا مکھن ڈال کر مزید ذائقہ بڑھائیں۔
- آہستہ پکانے سے دال کا ذائقہ گہرا ہو جاتا ہے۔

اب آپ **شاہی ماش کی دال** گھر پر بنا کر مہمانوں کو متاثر کریں! 😊