Haben Sie Kartoffeln und 2 Eier! Dieses Rezept hat mir meine Dorfgroßmutter beigebracht!

Ah, ich verstehe! Das klingt nach einem dieser traditionellen, bodenständigen Rezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem unglaublich lecker sind. Hier ist eine mögliche Variante, inspiriert von deinem Satz:

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**Rezept: Dorfgroßmutters Kartoffel-Eier-Pfanne**

**Zutaten:**
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
- Öl oder Butter zum Braten

**Zubereitung:**
1. **Kartoffeln vorbereiten:**
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. **Zwiebel anbraten (optional):**
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter goldbraun anbraten.

3. **Kartoffeln braten:**
Die vorgekochten Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln geben (falls verwendet) und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

4. **Eier hinzufügen:**
Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, leicht verquirlen und mit den Kartoffeln vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Alternativ kannst du die Eier auch separat verrühren und als „kleine Decke“ über die Kartoffeln gießen.

5. **Fertigstellen:**
Sobald die Eier gestockt sind, die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

6. **Servieren:**
Am besten warm genießen – entweder als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat.